Brochettes de boeuf mariné

Recette trouvée sur le blog MagJTcuisine.com

Ingrédients (pour 8 à 10 Brochettes) :

- 1 kg de viande de bœuf tendre pour fondue  ( j'ai fait 8 brochettes avec seulement 500 g de boeuf)

- 2 échalotes

- 1 citron

- 1 petit poivron (jaune pour moi)

- des tomates cerises

Ingrédients pour la Marinade : 

- 6 cl de Cognac

- 35 g de concentré de tomate

- 2 cuillerées à soupe herbes de Provence séchées

- 2 à 3 pincées de sel

- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

Préparation de la recette : 

La recette nécessite 12h de marinade.

Couper la viande en dés et la mettre dans un grand saladier.

Couper très finement les échalotes de manière à ce qu'elles soient presque hachées. Les verser dans le saladier.

Couper le citron en deux, enlever les pépins et le presser complètement au-dessus du saladier.

Ajouter tous les autres ingrédients.

Mélanger ensuite à la main jusqu'à ce que tous les dés de viande soient bien imprégnés de tous les ingrédients.

Recouvrir le saladier avec une assiette en plastique ou du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Embrocher les morceaux de viande sur les piques, en alternant les poivrons, tomates cerises, et boeuf.

Les faire griller au barbecue, 5 à 7 mn en les retournant régulièrement !