750 grammes
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Bûche aux fruits

Recette tirée du Maxi-cuisine décembre 2011 - janvier 2012

buche-fruits.JPG

Pour 8 gourmands :

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 10 g de beurre

Pour la crème :

  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • ½ gousse de vanille
  • 2 c à soupe de rhum

Pour la garniture :

  • 2 rondelles d'ananas au sirop
  • 4 litchis
  • 2 kiwis (j'ai mis 2 clémentines)
  • 1 orange (je n'en ai pas mis)
  • 6 cà soupe de caramel (recette ICI)
  • 100 g de noix de coco râpée

DSCF7437.JPG

1. Préparez le biscuit :

Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Fouettez à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez peu à peu la farine puis incorporez délicatement les blancs montés en neige, en soulevant le mélange à l'aide d'une spatule.

2. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé 

Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 200°C.

3. Retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez-le tiédir sans retirer la plaque, pour garder l'humidité. Roulez avec le linge et Laissez refroidir.

4. Préparez la crème  : 

Dans une jatte, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporez la farine, puis chauffez le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. Verser sur la préparation sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu et parfumez avec le rhum. Laissez refroidir.

5. Pelez et coupez les fruits en dés. Les laisser égoutter dans une passoire.

6. Déroulez le biscuit, l'imbiber de caramel et étalez la crème. Répartir les fruits. Rouler la bûche, l'envelopper dans un film alimentaire et réfrigerer au moins 6 Heures.

7. Coupez les extrémités, décorez votre bûche de Noix de coco et éventuellement de fruits.

 

 

 

 

 

Bûche aux fruits
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Commenter cet article

Rolly 07/12/2011 21:49

Ah oui ça donne des idées !

Flower63 07/12/2011 13:54

Un délicieuse bûche qui me fait de l’œil, bravo !!!

Passe une bonne journée !

josette 05/12/2011 22:23

bonsoir,elle est magnifique ta buche,elle me fait de l'œil.!!!!!!!!!!!!!!!
bonne soirée bisous

lou 05/12/2011 18:16

elle me donne envie de me lancer dans la realisation de ma premiere buche...en plus c est pas une creme au beurre, ç a me plait!

AurélieW 05/12/2011 13:28

elle a l'air bien bonne cette bûche

Melodie68 05/12/2011 06:38

ça a l'air bien bon tout cela je m'invite aussi ;) bonne semaine à toi

Patchouka 04/12/2011 22:05

elle est superbe cette bûche !!! bravooo !!!

melayers.evelyne 04/12/2011 19:03

tres belle ta buchebien gourmande humm!! bisous

lesdelicesdethithoad 04/12/2011 18:52

ah que c'est bon ces fêtes non? moi j'adore!! superbe bûche

fado66 04/12/2011 18:07

Bonsoir

c'est une délice ,bravo

fanfan 04/12/2011 16:08

elle est superbe ta buche!!
bravo

brimbelle 04/12/2011 15:38

elle est bien belle ta bûche!tu es en avance!tu t'entraînes!gros bisous encore bien mouillés aujourd'hui

la popotte a lolo.over-blog.com 04/12/2011 15:39



oui,je fais quelques petits essais pour noël !



Chris 04/12/2011 14:52

Jolie buche, bravo !!

ma-ger-de 04/12/2011 14:05

sympa comme tout l abuche!!

Daphné 04/12/2011 13:16

Miam une bonne buche, bon dimanche

sagweste 04/12/2011 13:13

bon on vient à noel alors lol
bisou
sag

Brigitte 04/12/2011 12:02

Wouah! La belle bûche!!!
Tu me donnes des envies;)
Bravo et bon dimanche
Brigitte