Carbonnade aux Spéculoos et mirabelles

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette succulente recette chez ma copinaute Brigitte, j'ai été ravie de ces saveurs légérement sucrées ! Un grand merci à Brigitte pour ce bon plat que je referai certainement !

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Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de viande de boeuf
  • 500 g de mirabelles (de Lorraine bien sûr)
  • 3 oignons
  • 2 spéculoos
  • 33 cl de bière brune
  • 2 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. de thym
  • Sel et poivre du moulin

Progression :

Dénoyauter les mirabelles et découper les oignons en rondelles.

Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans une casserole et faire revenir les rondelles d'oignons à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mélanger régulièrement. Les ôter de la casserole.

Déposer encore 1 c. à s. de beurre dans la casserole et faire dorer les carbonades sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Ajouter les rondelles d'oignons et verser la bière avec précaution, le long de la casserole.

Epicer avec le thym, le laurier, le sel et le poivre et émietter les spéculoos par-dessus. Bien mélanger.

Poser le couvercle sur la casserole et laisser mijoter à feu doux durant 1h. Ajouter ensuite les mirabelles et cuire encore 1/2h. Réserver ensuite au frais.

Le jour même: Réchauffer les carbonades à feu doux et servir avec des frites.

 

 

 

Carbonnade aux Spéculoos et mirabelles

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Brigitte 14/09/2015 12:46

Oh! C'est ma recette;););) Je savais bien que j'avais déjà goûté ce plat mais je ne savais plus que c'est moi qui l'avais fait!!!! Aie ma tête! Si je commence à ne plus me souvenir de mes recettes c'est que je ne dois pas tarder à aller consulter:(
Re merci pour ta confiance. Bonne journée;)

evelyne 17/09/2013 22:54

une belle carbonade une viande bien moelleuse et une sauce à tombé un délice humm!!! bisou

LeeYaa 17/09/2013 22:30

super original les Spéculoos ! Je serais bien curieuse de goûter ça !

Claire-tte 17/09/2013 18:36

Et dire que je n'ai toujours pas testé la carbonnade classique ! Je suis déjà attirée par cette variante ! ^^

domi 17/09/2013 18:27

Voilà une recette originale et goûteuse....

gridelle 17/09/2013 16:55

quelle bonne dée de sucré salé! c'est de saison en plus! j'adore!

Brigitte 17/09/2013 14:08

C'est une très belle assiette!
Merci pour ta confiance et bonne fin de journée

corinnette 17/09/2013 12:54

désolée le sucré salé impossible à la maison (mon mari toujours!!!)

Daphné 17/09/2013 11:37

Comme ça doit être bon ! Bonne journée

acheter maison atis-mons 17/09/2013 11:35

Cette recette semble délicieuse et ça tombe bien, car j'adore le sucré/salé.
Savez-vous de quel endroit peut venir ce plat ? Ou bien est-ce une création originale ?

mimi 17/09/2013 11:23

Quelle belle recette originale! Une association qui me plairait sans aucun doute! Bisous et bon mardi.

lolo 17/09/2013 10:57

Rho cela doit être topissime ! Une très belle recette pleine de belles saveurs ! Bisous

mamimijane 17/09/2013 10:09

un sucré salé qui me plait bizzzzzzzzzzz

Liliane 17/09/2013 09:30

oh çà doit être très bon ! à noter car j'aime beaucoup la carbonade