Cassolettes d'escargots à la crème et aux champignons

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez La Popotte de Marmotte

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Les ingrédients : 

  • 6 douzaines d’escargot en conserve
  • 800 g de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 court bouillon (oignon, bouquet garni et vin blanc)
  • 3 échalotes hachées
  • 1 branche d’estragon
  • 150 g de lardons fumés (ce n'était pas dans la recette initiale mais j'ai voulu rajouter un peu de goût)
  • Persil

La préparation : 

Laver les champignons, les émincer et les faire suer dans 20 g de beurre.

Plonger les escargots quelques minutes dans le court-bouillon, puis les égoutter.

Faire blondir les échalotes dans le reste de beurre. Ajouter les escargots et les champignons.

Les faire suer quelques minutes.

Incorporer la moitié de la crème et faire mijoter à feu doux environ 15 minutes. Saler, poivrer, et persiller.

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Placer le mélange dans de petites cassolettes individuelles. (j'en ai préparé quelques unes avec uniquement des lardons (j'ai rajouté 200 g de lardons) et champignons, pour ceux qui ne mangent pas d'escargots)

Battre l’autre moitié de la crème avec l’estragon. Napper les escargots et les placer au four quelques instants.

Servir chaud.

 

Bon appétit !

Cassolettes d'escargots à la crème et aux champignons

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Maiwenn 07/12/2013 18:07

Ca ausis ça me plait beaucoup : je note ! Bises !

la popotte a lolo.com 08/12/2013 20:30



tu verras c'est excellent ! l'avantage avec ces cassolettes c'est que si certains de tes convives n'aimes pas les escargots il te suffie de remplacer les escargots par des lardons !!!



barbara 07/12/2013 11:47

décidément, je vois plein d'escargots aujourd'hui :)
très chouette recette, j'aime bcp !!
bisous

kikine 06/12/2013 07:59

Elle me plait bien cette cassolette !

agnes 05/12/2013 20:12

je n aime pas les escargots .;enfin je ne veux pas les aimer ;) mais cette cassolette plairait énormément à mon mari ...

la popotte a lolo.com 08/12/2013 20:37



Pas de soucis si tu n'aimes pas les escargots il te suffit de remplacer les escargots par des lardons, c'est ce que j'ai fais car certains de mes invités n'aimaient pas les escargots comme ça
tout le monde à été ravie !



Mely 05/12/2013 14:59

Ces cassolettes me paraissent savoureuses, et une bonne idée pour manger des escargots, merci pour l'idée !

Céline Cocottes et Campagne... 05/12/2013 14:51

Ici nous adorons les escargots... cette recette me pait beaucoup !! bises

choupette82 05/12/2013 10:02

Elle est trop belle ta cassolette ! bises

lolo 05/12/2013 07:28

Jolies ces petites cassolettes ! Bises !

natt 04/12/2013 21:12

depuis que j'ai fait une terrible allergie je n'ose plus en manger pourtant j'adore ça
bonne soirée bisous

josette 04/12/2013 20:33

j'en mange pas ,mais ta cassolette a l'air sympa!! bonne soirée!

Chris 04/12/2013 20:30

J'adore !!

mimi 04/12/2013 19:41

Je ne résiste pas à cette délicieuse garniture! J'adore! Bisous et bonne soirée.

thtihoad 04/12/2013 18:23

ça doit être bon, enfin je pense car je n'ai jamais mangé d'escargots!!!!!

Brigitte 04/12/2013 12:21

Excellent ta recette; j'adore les escargots mais je suis malheureusement la seule:)

mamimijane 04/12/2013 10:53

ça c'est trés bon humm,bonne journée bizz

corinnette 04/12/2013 10:41

hummmmmmmmmmmmm
quel délice

Marmotte 04/12/2013 10:38

Je découvre ton blog suite à ton passage chez moi et hop dans mes favoris au vu de tes délicieuses recettes !!!

MagJT 04/12/2013 10:12

Alors, là, j'adore, des escargots à la crème... miam, miam
Bonne journée à toi.
MagJTCuisine