750 grammes
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Cassoulet tradition en mini cocotte

Cassoulet tradition en mini cocotte

Source : Vie pratique gourmand

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 800 g de haricots blancs secs
  • 1 jambonneau demi-sel
  • 2 saucisses à cuire
  • 200 g de lard frais
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 2 branches de thym
  • sel et poivre

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1. la veille, faites tremper les haricots secs dans l'eau froide pendant 12 heures. Faire blanchir le jambonneau dans l'eau bouillante pendant 10 mn. Pelez et coupez les carottes en morceaux.

2. Egouttez les haricots et le jambonneau, et mettez-le dans une marmite avec les saucissons, les carottes, les oignons piqués d'un clou de girofle et le thym. Couvrez d'eau froide à fleur et  portez à ébullition. Aux premiers frémissements, réduisez le feu et laissez cuire 1 heure à petits bouillons.

3. Préchauffez le four à th. 4/5 - 130 °C. Frottez à l'ail l'interieur des minicocottes. Coupez les tomates en dés, puis le lard en 6 morceaux.

Quand les haricots sont cuits, mettez un morceau de lard au fond de chaques cocottes et versez les haricots par dessus.

4. Coupez  le jambonneau et les saucisses en morceaux et disposez-les sur les haricots. Poivrez, salez légèrement et recouvrez de dés de tomate. Arrosez du bouillon de cuisson et sa garniture et couvrez.

Enfournez les minicocottes pour 2 heures. Servez dès la sortie du four

Vous pouvez les préparer la veille du repas, dans ce cas réchauffez les minicocottes dans un four chaud th 6 - 180°C pendant 30 mn environ.

Régalez-vous !

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kiwititi 11/01/2011 15:12


faut que j'essaie il a l'air trop bon!!!


melayers evelyne 09/01/2011 17:48


un bon cassoulet que l'on sauce avec du pain frais miammm!!! bisoussss


josette 09/01/2011 17:45


c'est un plat que j'adore,il est de ma région,ta recette doit être excellente
merci pour le partage.bises


wombi 09/01/2011 16:19


j'aime bien les "vie pratique gourmand" ça regorge de bonnes idées ! et ta recette est top !


Tous en cuisine avec Nadine 09/01/2011 15:35


miam un cassoulet, un vrai


Chris 09/01/2011 11:20


Hummmm j'adore ce plat traditionnel !


Brigitte 09/01/2011 11:09


Un bien beau cassoulet! J'en ai fait une fois dans les années 70...Un fiasco;)
Beau dimanche, bises
Brigitte


brimbelle 09/01/2011 10:34


ça doit être rudement bon
bon dimanche