Caviar d'artichaut

20 Octobre 2013

Rédigé par la popotte a lolo.com et publié depuis Overblog

Recette trouvée sur le blog d' Emma

Ingrédients :

3 artichauts camus,
50 cl d'huile d'olive,
1/2 citron,
30g de parmesan,
sel, poivre.

Préparation :

Faire cuire les artichauts dans une casserole d'eau salée pendant 35 à 40 mn.

Les égoutter, puis décoller les feuilles et enlever le foin.

Mixer les coeurs d'artichauts avec l'huile d'olive, le jus de citron, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée homogène.

Servir sur du pain grillé et aillé, avec quelques tranches de coppa ou jambon de pays.

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domi

04/11/2013 16:42

Délicieux tapas gourmand....

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mary

27/10/2013 12:30

Une bien belle présentation. Décidément, l'artichaut se prête à bien plus de recettes que je ne pensais. Je suis toujours restée à l'artichaut à la vinaigrette, mais cette année j'ai découvert une<br /> multitude de recettes sur une multitude de blogs.<br /> Bon dimanche

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Prince de Bretagne

24/10/2013 12:45

Nous n'avions encore jamais essayé le parmesan avec l'artichaut. La rencontre de saveur semble prometteuse !

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gridelle

21/10/2013 19:41

c'est une belle proposition ça!

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agnes

21/10/2013 13:39

une tres bonne bouchée ..j aime bcp l artichaut alors évidemment je ne peux que être séduite par cette cuillère :)