Chantilly au chorizo (siphon)
Ingrédients pour un siphon de 50 cl :
- 300 ml de crème liquide entière
- 100 g de chorizo (doux pour moi)
- Quelques grains de poivres et baie de mon partenaire Produitsregionaux.fr (facultatif)
Dans une casserole, verser la crème, puis le chorizo en rondelles, porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser infuser 15 mn (minimum)
Filtrer la crème à l’aide d’un chinois et la verser dans un siphon.
Fermez le siphon. Mettre la cartouche de gaz et secouer 5 à 6 fois (tête en bas).
Placer le siphon au frais au minimum 2 heures.
Cette chantilly est parfaite avec des crudités ou en accompagnement d'une soupe
Mon partenaire pour cette recette :
