750 grammes
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Chantilly au lard fumé (siphon)

Ingrédients pour un siphon de 50 cl :

 

  • 300 ml de crème liquide entière
  • 100 g de lardons fumés

DSCF7522.JPG

 

Faire revenir les lardons dans une casserole (sans matière grasse)

Lorsqu’ils commencent à griller, verser dessus la crème, porter à ébullition puis retirer du feu.

Filtrer la crème à l’aide d’un chinois et la verser dans un siphon.

Fermez le siphon. Mettre la cartouche de gaz et secouer 5 à 6 fois (tête en bas).

Placer le siphon au frais  au minimum 2 heures.

 

Cette chantilly est parfaite avec des crudités ou en accompagnement d'une soupe (comme Ici)

 

Mon partenaire pour cette recette :

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domi 24/12/2011 12:21

Voilà une douceur parfumée qui devrait plaire à de nombreux gourmets...à commencer par moi

virginie 21/12/2011 10:43

Une très bonne idée ;)