Charlotte aux mirabelles et chocolat blanc

26 Mars 2011

Il me restait des mirabelles au congélateur, j'ai donc réalisé ce dessert (je pense qu'avec des mirabelles fraiche il doit être encore meilleur)

On a adoré !!!! je le referais certainement avec d'autres fruits pour tester !!!

Ingrédient :

- 25 boudoirs
- 120g de chocolat blanc
- 20g de sucre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 25cl de crème fleurette
- 2 feuille de gélatine
- une vingtaine de mirabelles
- du jus de mirabelle avec 2 càs d'eau de vie de mirabelle

Préparation :
Tremper chaque boudoir (côté plat) dans le jus de mirabelle, puis les disposer sur le tour du moule.
Dans une casserole, mélanger le sucre avec le lait et les jaunes d'œuf, puis faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain marie, puis y faire dissoudre la gélatine essorée, et ajouter le tout au mélange précédent et bien mélanger!
Battre le blanc d'œuf en neige, et faire monter le crème fleurette en chantilly (pour qu'elle monte bien, vérifier que la crème et le récipient soient bien froids), puis les mélanger l'un avec l'autre, et incorporer le tout à la préparation au chocolat blanc.
Verser la préparation dans le moule à charlotte (personnellement j'ai pris mon moule couronne de chez Tupperware).

Déposer des mirabelles au fond du moule (sur les boudoirs). Verser la moitié de la mousse au chocolat blanc dans le moule, déposer à nouveau des mirabelles par dessus et verser le reste de la mousse au chocolat blanc.