Cheesecake aux raisins

Ingrédients pour 8 gourmands :

• 1 génoise (3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de maïzena) battre les blancs en neige, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena avec une càs de vanille liquide puis ajouter délicatement les blancs en neige, bien mélanger et verser dans un moule à paroies détachable, faire cuire 12 mn à 180 C°)

Pour la garniture :

• 300 g de yaourt nature
• 3 à Soupe de sucre en poudre
• jus et zeste râpé d'1/2 citron
• 20 cl de jus de raisin blanc
• 5 feuilles de gélatine
• 25 cl de crème entière

Pour la déco :

• 500 g de raisins blancs

Préparation :

1. Préparer la génoise comme indiqué ci-dessus.

2. Faire la garniture : Mélanger yaourt, sucre, citron.

Verser 5 cl de jus de raisin dans une petite casserole placée au dessus d'une casserole d'eau bouillante et y ajouter les feuilles de gélatine. Tourner jusqu'à ce que la gélatine ait fondu. Laisser tiedir, puis incorporer rapidement au mélange yaourt.

3.Dans un saladier bien froid. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. L'incorporer au mélange. Etaler sur le fond de génoise et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Couper chaque grain de raisin en deux, retirer les pépins, disposez-les sur le gâteau.