Chinois à la crème pâtissière et raisins secs

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Biscottine, j'adore ses recettes et surtout celles de brioches et viennoiserie...A la maison, on est gourmand alors j'ai doublé les quantités de crème pâtissière :

Pour la pâte à brioche :

• 40 ml de lait
• 3 oeufs
• 1 càs de sucre
• 1 càc de sel
• 75 g de beurre
• 375 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger

Pour la crème pâtissière :

• 15 cl de lait (30 cl pour moi)
• 2 jaunes d'oeufs (4)
• 1càs de maïzena (2)
• 1càs de sucre (2)
• 1 sachet de sucre vanillé (2)

Pour la garniture :

• 100 g de raisin sec
• 3càs de rhum

Préparation :

1. Préparer la pâte à brioche : Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain, programmer le programme pâte seule.

2. Préparer la crème pâtissière :Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et la maïzena. Laisser épaissir la crème sur feu moyen sans cesser de battre. Une fois la crème bien ferme, retirer du feu et laisser réfroidir.

3. Préparer la garniture : Mettez les raisins secs dans un petit ramequin et arrosez-les de rhum. Laisser reposer environ 30 mn.

4. Confectionner le chinois : Etalez la pâte à brioche en un rectangle, recouvrez de crème pâtissière et de raisins secs. Roulez la pâte sur elle-même et formez un boudin, puis découpez des tranches épaisses. Placez les tranches dans un moule rond et laissez lever environ 45 mn à tempérrature ambiante.

5. Enfournez 20 mn à 180 °C.