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Chinois à la crème pâtissière et raisins secs

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Biscottine, j'adore ses recettes et surtout celles de brioches et viennoiserie...A la maison, on est gourmand alors j'ai doublé les quantités de crème pâtissière :

Pour la pâte à brioche :

  • 40 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 75 g de beurre
  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger

Pour la crème pâtissière :

  • 15 cl de lait (30 cl pour moi)
  • 2 jaunes d'oeufs (4)
  • 1càs de maïzena (2)
  • 1càs de sucre (2)
  • 1 sachet de sucre vanillé (2)

Pour la garniture :

  • 100 g de raisin sec
  • 3càs de rhum

Préparation :

1. Préparer la pâte à brioche : Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain, programmer le programme pâte seule.

2. Préparer la crème pâtissière :Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et la maïzena. Laisser épaissir la crème sur feu moyen sans cesser de battre. Une fois la crème bien ferme, retirer du feu et laisser réfroidir.

3. Préparer la garniture : Mettez les raisins secs dans un petit ramequin et arrosez-les de rhum. Laisser reposer environ 30 mn.

4. Confectionner le chinois : Etalez la pâte à brioche en un rectangle, recouvrez de crème pâtissière et de raisins secs. Roulez la pâte sur elle-même et formez un boudin, puis découpez des tranches épaisses. Placez les tranches dans un moule rond et laissez lever environ 45 mn à tempérrature ambiante.

PICT9548.JPG

5. Enfournez 20 mn à 180 °C.

Chinois à la crème pâtissière et raisins secs

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Commenter cet article

Catherine 01/08/2010 15:23


ça fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné ce genre de recette


Audrey... 31/07/2010 13:41


très beau chinois, il est sacrément alléchant !!!


LOU 31/07/2010 09:08


ideal pour le dejeuner !!!!! bonne journée


krystele 31/07/2010 06:30


bonjour
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_________________________$$$$$$__$ je viens te souhaiter
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_________$$$$$$$$$__$$$$$$$$$$$$_$_____$$____$$$ un bon week-end
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_$$__$$$$$$$$$$$$$$$$$$__________________$ bonne journée
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krystele


Océane 30/07/2010 21:07


les raisins, c'est la touche qui me fait craquer


jeannice 30/07/2010 19:13


j'adore les chinois maison c'est encore mieux, le tiens est très réussit bravo =D
gros bisous


Brigitte 30/07/2010 17:38


Tu as raison: cette recette à l'air fameusement bonne!


josette 30/07/2010 17:24


ta brioche est superbe,j'en gouterai bien un bout.bises


nadine 30/07/2010 16:01


miam ça me plaît énormément ça


melayers evelyne 30/07/2010 15:15


hébé c'est du beau d'étre gourmands hihihi il et trés beau et hummmm!!!!! miam bizzzzzzzzz


Maiwenn 30/07/2010 14:47


Il est superbe !


Chris 30/07/2010 13:50


Superbe réussite !


Juliette 30/07/2010 13:32


J'aime aussi beaucoup les recettes de Biscottine et j'adore le chinois !


Chaudronnette 30/07/2010 13:14


très beau chinois bravo
chaudronnette


stellla 30/07/2010 12:51


il est magnifque
bz


sigrid 30/07/2010 11:45


je n'ai jamais reussi à en faire un bon week end


wombi 30/07/2010 09:46


c'est super ! belle réussite, mais perso je supprimerais les raisins secs pour des pépites de chocolat !