750 grammes
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Chinois au 3 chocolats

Recette trouvée sur le blog les craquages de Nel

 

Ingrédients :

  • 15 cl de lait
  • 2 œufs battus
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à c. de sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydraté
  • de la crème pâtissière : j'ai utilisé de la préparation pour crème pâtissière
  • 300 g de pépites de chocolat : 100 g chocolat noir, 100 g chocolat au lait et 100 g de chocolat blanc

 

Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la map.
- Sélectionner le programme adapté - pâte seule pour moi
- A la fin du programme, fariner un plan de travail et sortir la pâte de la cuve.
- Découper un rond dans du papier sulfu de la grandeur d'un moule (26cm de diamètre pour ma part) et tapisser le fond du moule avec.
- Prélever un petit morceau de pâte et étaler le tout fin en forme de rond.
- Déposer votre rond de pâte sur le papier sulfu (ce morceau de pâte servira de "fond" au chinois et évitera que la crème patissière se répande dans tout le fond du moule).

- Abaisser le reste de la pâte en forme de grand rectangle à l'aide d'un rouleau à patisserie.
- Etaler de la crème patissière sur toute la surface de la pâte.

- Concasser grossièrement les tablettes de chocolat pour former des pépites.
- Soupoudrer de pépites de chocolat sur la crème.

PICT9478
- Rouler la pâte pour former un gros boudin.
- Couper ce boudin en 8 parts égales (couper le boudin en 2, puis chaque moitié en 2, puis un quart en deux. Comme cela, vous otiendrez des parts plus ou moins égales).
- Déposer délicatement les morceaux de pâtes dans le moule pour ne pas déformer les escargots (laisser un espace entre chaque morceau, la brioche va doubler de volume lors de la poussée et donc combler les vides).
- Laisser lever au moins 1h sous un linge propre ou au mieux dans votre four à 40°.
- Préchauffer le four à 180°.
- Enfourner pour 25min.

 

PICT9531

Chinois au 3 chocolats

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Commenter cet article

Juliette 10/11/2010 21:22


Un pur délice !


véb 08/11/2010 22:33


Je trouve ton chinois très gourmand moi qui suit très brioche, j'en salive. Bien cordialement


Valérie de familyblog 08/11/2010 07:50


c'est magnifique
bonne journée
val


ma-ger-de 07/11/2010 21:27


merci pour ce craquage!!!!!!!!!!!!!!!!!!


melayers evelyne 07/11/2010 19:01


hummmm!!! c'est une turrie miammmm!!! bisousss


lolo 07/11/2010 18:00


rhooo ma lolo!!! quel chinois!!!! il faut absolument que je m'y essaie depuis le temps que j'en vois!!! bisous!


Jacre 07/11/2010 17:30


waouh ! superbe, j'en veux...bises et bonne soirée


Chris 07/11/2010 17:30


Il doit être terrible !


coco 07/11/2010 16:12


Bien gourmand ce chinois!! lol j'en voudrais bien un peu pour mon quatre heures!! bizz coco


la popotte a lolo.over-blog.com 07/11/2010 16:28



vas-y sert toi !!!



Mathilde 07/11/2010 13:09


Que dire de ton chinois, à part qu'il est triplement gourmand et très bien réussi!
Bravo =)


Catherine 07/11/2010 11:11


Il est superbe ton chinois, bon dimanche


Brigitte 07/11/2010 10:47


Joliiiiiiiiiiiiii!!!
j'en voudrais bien un morceau!!!
Brigitte


la popotte a lolo.over-blog.com 07/11/2010 11:09



pas de soucis, je t'en mets une part de côté !


bon dimanche



Boudloune 07/11/2010 10:38


Muuuuuuuuuum,terriblement gourmand!!!
Bisous.
Caro


la popotte a lolo.over-blog.com 07/11/2010 11:09



c'est vrai que le mélange crème patissière et chocolat et vraiment top !


bise et bon dimanche



Clemence 07/11/2010 10:32


miam miam, un chinois ultra gourmand !