750 grammes
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Choucroute

 

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1,5 kg de choucroute crue
  • 1 belle tranche de lard
  • 1 palette de porc fumée
  • 1 morceau de filet de porc fumé
  • 3 saucisses à cuire type morteau ou monbéliard
  • 8 saucisses de Strasbourg
  • 8 pommes de terre épluchées et lavées
  • 2 oignons dont 1 piqué de 6 clous de girofle
  • 10 baies de genièvre
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 bouteille de vin blanc d'Alsace sec (Riesling)
  • sel, poivre
  • saindoux

 DSCF8906.JPG

 Préparation :

Laver le choux à grande eau , plusieurs fois et bien l'essorer.

Dans une cocotte, faire fondre le saindoux

Faire cuire l'oignon ciselé.

Ajouter les viandes et le lard (pas les saucisses de strasbourg) et faire rôtir rapidement.

Ajouter la choucroute, et tous les aromates. Arroser avec le vin blanc.

Cuire 2 h couvert à feu doux. Vous pouvez remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Ajouter par dessus les pommes de terre et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite (environ 30 minutes)

Cuire les saucisses de strasbourg dans de l'eau bouillante.

Servir tout en même temps.

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My Elsass 02/08/2012 16:17

Miam miam, elle donne envie votre choucroute ! Le petit secret des Alsaciens : cuisez-la la veille puis, le lendemain, en la réchauffant, laissez-la "attacher" un peu :)

la popotte a lolo.over-blog.com 03/08/2012 23:53



merci du conseil


bon week end


lolo



Daphné 18/04/2012 20:35

Je passe mon tour, je n'aime pas ça ^^ Bonne soirée

brimbelle 18/04/2012 16:48

un plat bien de chez nous!!gros bisous

lacuisinedefrancis 18/04/2012 10:13

j'adore faire ce plat, je réunni toute la famille et je me régal a la préparer bravo et merci

Maiwenn 17/04/2012 17:42

C'est clair que ça va bien avec la fraicheur ambiante, bonne soirée bises !

agnes 17/04/2012 12:49

tjs très bon une choucroute !!! belle journée :)

Hélène (Cannes) 17/04/2012 08:16

Cette choucroute serait idéale pour clore la saison d'"hiver" ! ;o)
Bisous
Hélène

domi 17/04/2012 02:03

Ici à Nice pas de chou ni de croûte cette année, hier température extérieur 19°...

Patchouka 16/04/2012 22:19

une recette bien de chez moi :)
c'est vrai que la météo s'y prette encore :(
vivement que le printemps et le soleil arrivent...
bizzzzzz

melayers.evelyne 16/04/2012 18:28

tu à raisonil fait frisquer vent du nord mais on à eu un beau soleil ta choucroute et la bien venue humm!! bisous

loloche 16/04/2012 17:50

alors je suis completement d'accord avec toi !!!! alors que l'on doit rêver salade et plat de saison ;-) en ce moment c'est choucroute, vcassoulet et daube qui nous bouste !!!!!!! j'te jure ce
temps ;-( mais bon c'est bon aussi une choucroute alors voyons les choses du bon coté, c'est une rallonge gustative top ! tu trouves pas ???
bisous loloche

josette 16/04/2012 17:25

tu me donne envie avec ta choucroute,qui a l'air bien délicieuse.je viens a qu'elle heure????????? bonne soirée bisous

EnviesDélices 16/04/2012 16:55

ah, c'est une recette bien de par chez moi ça

jill-bill.over-blog.com 16/04/2012 15:33

Bonjour lolo, je vous croise chez Janina, j'ai souri à vos propos.... ici ce n'est pas mal non plus côté hanche... De la vraie ! Chouette.... Bonne continuation, jill

cojocano 16/04/2012 15:18

merci pour le clin d'oeil. Avec le froid qui est là tu me fais envie.

lesdelicesdethithoad 16/04/2012 13:17

on ne se croirait pas au printemps et ce plat est le bienvenu!!

lou 16/04/2012 12:51

un plat d'hiver qui n'est pas de refus aujorud hui !! bonne semaine,bises
Lou

ma-ger-de 16/04/2012 11:29

j'arrive!!!

mamimijane 16/04/2012 10:16

cette choucroute est la bienvenue par ce temps encore froid ,bizzzzzzzzzzzzz

LeeYaa 16/04/2012 10:10

Les températures rebaissent un petit coup c'est une excellent excuse pour ressortir la choucroute ;P bonne idée