Choucroute

Publié le par la popotte a lolo.com

Aujourd'hui je remonte une ancienne recette de mon blog, avec ce temps, j'ai eu envie d'une bonne choucroute maison ! rien de mieux pour ce réchauffer !

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Ingrédients pour 8 gourmands :

  • 1,5 kg de choucroute crue
  • 1 belle tranche de lard
  • 1 palette de porc fumée
  • 1 morceau de filet de porc fumé
  • 3 saucisses à cuire type morteau ou monbéliard
  • 8 saucisses de Strasbourg
  • 8 pommes de terre épluchées et lavées
  • 1 oignon piqué de 6 clous de girofle
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 bouteille de vin blanc d'Alsace sec (Riesling)
  • sel, poivre

 

PREPARATION :

Laver le chou à grande eau , plusieurs fois et bien l'essorer.

Dans une cocotte, remplie au 1/2 L d'eau salée (très peu), Plonger les viandes et le lard (pas les saucisses de strasbourg) et faire chauffer jusqu'à ébullition.

Ajouter la choucroute, et tous les aromates. Arroser avec le vin blanc.

Cuire 2 h couvert à feu doux. Vous pouvez remuer 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Ajouter par dessus les pommes de terre et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite (environ 30 minutes)

Cuire les saucisses de strasbourg dans de l'eau bouillante.

 

Servir tout en même temps.

 

 

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domi 28/03/2013 17:14

Une véritable choucroute, mais sans...croûte

evelyne@neuf.fr 24/03/2013 22:10

une bonne choucroute bien copieuse humm!!! bisou

thithoad 24/03/2013 21:12

j'ai goûté ma première choucroute il y a peu grâce à une alsacienne! c'est délicieux!

Minoux 24/03/2013 20:39

hum que c'est bon la choucroute !

miminecuisine 24/03/2013 19:44

Miammmm!!!!!!!!!!!!!!

jaclyne 24/03/2013 18:07

La choucroute j'adore et j'en mange en toutes saisons Tu as bien fait de la remonter celle-ci

LeeYaa 24/03/2013 15:15

je passe mon tour je ne suis vraiment pas choucroute :)

Chris 24/03/2013 14:55

Rien de meilleur !

Brigitte 24/03/2013 13:11

Ah oui! Je m'en souviens. Très bonne choucroute qui tombe bien avec ce temps! Je suis sous la neige depuis cette nuit!

josette 24/03/2013 13:07

voila bien longtemps que je n'en n'ai pas mangée,sa l'air délicieux.bon dimanche!!

mamimijane 24/03/2013 13:03

c'est tres bon la choucroute ,bizzzzz

mimi 24/03/2013 12:29

Une belle choucroute et ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé! Bonne idée et avec le temps, c'est idéal! Bisous et bon dimanche.

corinnette 24/03/2013 12:21

oui on se croirait en hiver alors un bon plat bien réconfortant est le bienvenu

sigrid 24/03/2013 12:19

idéal par ce temps Bonne journée