Clafoutis courgette et fourme d'Ambert
Ingrédients (4 gourmands) :
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème fraiche
- 100 gr de fourme d'Ambert
- 80 gr de farine
Préparation:
Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Eplucher l'oignon et le couper aussi en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poële et ajouter l'oignon. Mettre les courgettes et laisser cuire à feu moyen une bonne dizaine de minutes en couvrant. Saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre. Ajouter les œufs et le jaune. Mélanger bien et incorporer le lait et la crème.
Verser les courgettes dans un plat. Parsemer de morceaux de fromage. Verser la pâte à clafoutis dessus et enfourner pendant 25 mn (th 180°.
Servir tiède avec une bonne salade.
