30 Septembre 2012
Ingrédient pour 6 gourmands :
- 1 coq de 1,5 kg (environ) coupé en morceaux
- 75 g de beurre
- 25 g d'échalotes
- 30 cl de riesling
- 150 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 15 g de farine
- sel, poivre
- 1 feuille de laurier
Préparation :
Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y mettre les morceaux de coq assaisonnés de sel et de poivre. Laisser dorer sur feu doux pendant 5 minutes, côté peau en premier.
Ajouter les échalotes finement hachées, puis la farine.
Ajouter les champignons émincés, mouiller avec le riesling, laisser mijoter doucement environ 40 minutes.
Retirer alors les morceaux, les disposer dans un plat chaud. Laisser réduire le fond de cuisson, le lier à la crème, verser cette sauce sur les morceaux de coq.
Je l'ai accompagné de riz Basmati.
Commenter cet article
corinette 05/10/2012 20:09
domi 03/10/2012 20:10
josette 02/10/2012 20:01
Jaclyne 02/10/2012 14:10
EnviesDélices 30/09/2012 22:29
cojocano 30/09/2012 21:11
mimi 30/09/2012 18:50
lou 30/09/2012 18:18
ohmacuisine 30/09/2012 18:04
Chris 30/09/2012 17:54
bibiedel 30/09/2012 17:24
Maiwenn 30/09/2012 13:08
mamimijane 30/09/2012 12:43
lesdelicesdethithoad 30/09/2012 11:55
Brigitte 30/09/2012 11:38
Daphné 30/09/2012 11:17
Mélanie 30/09/2012 10:40
LeeYaa 30/09/2012 10:38