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Volailles - lapin

Coq au riesling

30 Septembre 2012

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédient pour 6 gourmands :

- 1 coq de 1,5 kg (environ) coupé en morceaux

- 75 g de beurre

- 25 g d'échalotes

- 30 cl de riesling

- 150 g de champignons de Paris

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- 15 g de farine

- sel, poivre

- 1 feuille de laurier

Préparation :

Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y mettre les morceaux de coq assaisonnés de sel et de poivre. Laisser dorer sur feu doux pendant 5 minutes, côté peau en premier.

Ajouter les échalotes finement hachées, puis la farine.

Ajouter les champignons émincés, mouiller avec le riesling, laisser mijoter doucement environ 40 minutes.

Retirer alors les morceaux, les disposer dans un plat chaud. Laisser réduire le fond de cuisson, le lier à la crème, verser cette sauce sur les morceaux de coq.

Je l'ai accompagné de riz Basmati.

Coq au riesling

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C

corinette

05/10/2012 20:09

je veux bien m'inviter
bonne soirée

D

domi

03/10/2012 20:10

Délicieuse version...

J

josette

02/10/2012 20:01

superbe et bien délicieux.bonne soirée bisous

J

Jaclyne

02/10/2012 14:10

Rien que de lire le titre je bave déjà........belle recette merci pour le partage
Bisous

E

EnviesDélices

30/09/2012 22:29

C'est un bon petit plat qui réchauffe

C

cojocano

30/09/2012 21:11

ça fait des lustres que je n'ai pas ma,gé de coq au vin tu me fais bien envie

M

mimi

30/09/2012 18:50

Un plat que l'on aime beaucoup à la maison! Bisous de mimi.

L

lou

30/09/2012 18:18

un plat qui me rappelle la cuisine de Maman, elle en faisait régulierement à la maison! Je te souhaite une douce soirée,
bises
Lou

O

ohmacuisine

30/09/2012 18:04

le retour des plats d'automne un régal !

C

Chris

30/09/2012 17:54

Ce doit être extra !!

B

bibiedel

30/09/2012 17:24

merci pour ce partage
bonne fin de journée bises

M

Maiwenn

30/09/2012 13:08

Si j'avais su, je serais venue manger chez toi ce midi ! bon dimanche, bises !

M

mamimijane

30/09/2012 12:43

c'est une exellente recette ,j'adooore bizzzzzz

L

lesdelicesdethithoad

30/09/2012 11:55

voilà une jolie recette pour un dimanche sous le soleil!!

B

Brigitte

30/09/2012 11:38

Miam! J'adore cette recette!

D

Daphné

30/09/2012 11:17

Une belle asiette, bon dimanche

M

Mélanie

30/09/2012 10:40

Un beau plat pour un dimanche en famille! ^^

L

LeeYaa

30/09/2012 10:38

quel délicieux plat familial !