Coq au riesling

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédient pour 6 gourmands :

- 1 coq de 1,5 kg (environ) coupé en morceaux

- 75 g de beurre

- 25 g d'échalotes

- 30 cl de riesling

- 150 g de champignons de Paris

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- 15 g de farine

- sel, poivre

- 1 feuille de laurier

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Préparation :

Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y mettre les morceaux de coq assaisonnés de sel et de poivre. Laisser dorer sur feu doux pendant 5 minutes, côté peau en premier.

Ajouter les échalotes finement hachées, puis la farine. 

Ajouter les champignons émincés, mouiller avec le riesling, laisser mijoter doucement environ 40 minutes.

Retirer alors les morceaux, les disposer dans un plat chaud. Laisser réduire le fond de cuisson, le lier à la crème, verser cette sauce sur les morceaux de coq.

Je l'ai accompagné de riz Basmati.

 

 

Coq au riesling

Publié dans Volailles - lapin

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corinette 05/10/2012 20:09

je veux bien m'inviter
bonne soirée

domi 03/10/2012 20:10

Délicieuse version...

josette 02/10/2012 20:01

superbe et bien délicieux.bonne soirée bisous

Jaclyne 02/10/2012 14:10

Rien que de lire le titre je bave déjà........belle recette merci pour le partage
Bisous

EnviesDélices 30/09/2012 22:29

C'est un bon petit plat qui réchauffe

cojocano 30/09/2012 21:11

ça fait des lustres que je n'ai pas ma,gé de coq au vin tu me fais bien envie

mimi 30/09/2012 18:50

Un plat que l'on aime beaucoup à la maison! Bisous de mimi.

lou 30/09/2012 18:18

un plat qui me rappelle la cuisine de Maman, elle en faisait régulierement à la maison! Je te souhaite une douce soirée,
bises
Lou

ohmacuisine 30/09/2012 18:04

le retour des plats d'automne un régal !

Chris 30/09/2012 17:54

Ce doit être extra !!

bibiedel 30/09/2012 17:24

merci pour ce partage
bonne fin de journée bises

Maiwenn 30/09/2012 13:08

Si j'avais su, je serais venue manger chez toi ce midi ! bon dimanche, bises !

mamimijane 30/09/2012 12:43

c'est une exellente recette ,j'adooore bizzzzzz

lesdelicesdethithoad 30/09/2012 11:55

voilà une jolie recette pour un dimanche sous le soleil!!

Brigitte 30/09/2012 11:38

Miam! J'adore cette recette!

Daphné 30/09/2012 11:17

Une belle asiette, bon dimanche

Mélanie 30/09/2012 10:40

Un beau plat pour un dimanche en famille! ^^

LeeYaa 30/09/2012 10:38

quel délicieux plat familial !