Coquetier éphémère
Quand j'ai vu ces jolis coquetiers dans mon livre "pains, transformations et recettes" de Julien Madérou, j'ai tout de suite eu envie de les réaliser !!!
Pourquoi utiliser un coquetier, alors que le pain peut remplir ce rôle à merveille ? Le coquetier disparaîtra au fur et à mesure que vous vous régalerez de ses mouillettes.
Pour 4 gourmands :
Préparation :
Coupez une belle tranche de pain de mie de 1.5 cm d'épaisseur environ. La faire dorer au grill pain
A l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, faites un trou dans un coin de la tranche pour que l'oeuf puisse tenir à la verticale quand vous l'y déposerez.
Afin de pouvoir détacher facilement les futures mouillettes, prédécoupez ensuite la zone autour du trou :
Placez l'emporte-pièce de 5 cm juste au-dessus du trou en appuyant un peu avec la main...comme si vous vouliez traverser la tranche...mais sans le faire vraiment !
Ensuite avec un cutter ou un couteau bien éguisé, découpez quelques languettes dans la tranche en partant de la zone que vous venez de fragiliser : elles serviront de mouillettes prêtes à être détachées et trempées !
