Côte de boeuf façon Depardieu

Recette trouvée sur le site Elle à table

Nb de personnes : 4

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn

Temps total : 20 mn

INGRÉDIENTS

• 1 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 branches de thym frais
• fleur de sel
• poivre noir concassé

Servez la côte sur un plat chaud, Parsemé de fleur de sel et de poivre concassé.

RECETTE

Préchauffez le four th. 6-7 / 200°. Choisissez une belle côte de boeuf de premier choix, de préférence d'un animal assez gras. Piquez-la d'ail et frottez-la avec le thym frais.

Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive. Saisissez la côte de boeuf sur feu vif, de chaque côté.

Déposez-la sur la lèchefrite du four puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 3 mn et en l'arrosant avec son jus. Sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium

Servez la côte de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.

Je l'ai servi accompagné d'un soufflé de chou-fleur