2 Avril 2014
Source : les recettes de cyril Lignac
Pour 6 gourmands :
> 2 kg de sanglier (pour moi : 6 côtes de sanglier)
> 2 gousses d'ail ( 1 pour moi)
> 2 échalotes (1 pour moi)
> 1 branche de persil plat
> 1 cuillère à soupe de moutarde
> 50 cl d' huile d'olive (j'ai mis 10 cl d'huile d'olive et 20 cl de vin blanc sec)
> herbes séchées
> sel /Poivre
(j'ai rajouté 1 cuillère à soupe de miel)
Recette :
Pour la marinade (je l'ai préparé 2 heures avant cuisson), hacher finement l'ail, ajouter le persil, la moutarde, les herbes séchées, l'huile d'olive, le vin puis le sel et le poivre. (et le miel pour moi)
Couper la viande en morceaux puis tremper dans la marinade pour qu'ils s'en imprègnent.
Cuire au barbecue ou à la poêle.
(j'ai fait réduire le reste de marinade dans une casserole pendant environ15 mn, en ajoutant une cuillère à café de fond de veau pour en faire une sauce onctueuse)
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Padovan Julien 07/04/2020 15:23
gerard noel 28/03/2019 09:54
la popotte a lolo.com 28/03/2019 14:19
Fred 24/12/2017 18:53
Ponce de Leon 26/03/2017 22:28
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