Crème brûlée à l'orange et spéculoos

27 Janvier 2011

Ingrédients pour 6 gourmands :

10 cl de lait

250 g de crème liquide

5 jaunes d’oeufs

60 g de sucre semoule

1 orange

6 speculoos

60 g de sucre cassonade

Préparation de la recette :

Faites chauffer le lait avec des zestes de l’orange puis versez la préparation sur les jaunes d’oeufs préalablement mélangés avec le sucre.
Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir.
Emiettez au fond de chaque caquelon un spéculoos.
Remplissez chaque caquelon de crème aux ¾, puis faites cuire au four 40 minutes (thermostat 3-90°).
A la sortie du four, la crème doit être tremblotante.
Laissez refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 h.
Avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et passez sous le grill du four 2 min jusqu’à coloration ou comme moi, utilisez un chalumeau