750 grammes
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Crème brûlée aux asperges et saumon

INGREDIENTS

POUR 6 gourmands :

40 cl de crème liquide,

10 cl de lait,

200 gr de saumon fumé,

100 gr d'asperges vertes (petites),

6 jaunes d'œufs,

graines de fenouil

sucre en poudre.

 

PREPARATION

Faites cuire 10 minutes les asperges dans de l'eau salée bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un blender, mixez la crème, le lait, le saumon fumé (en réserver un peu pour la déco) et les asperges (en réserver aussi pour la déco) très finement.Mixer la préparation crème jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Réservez. Battez les jaunes d'oeufs, puis les incorporez à la préparation crème. Mélangez soigneusement.

Préchauffez le four à 150°. Rectifiez l'assaisonnement en sel, et poivre (et ou épices de votre choix).

Versez la préparation crème dans des ramequins résistant à la chaleur et saupoudrez leur surface de graines de fenouil (facultatif). Puis disposez l'ensemble dans un plat avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain marie pendant 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir les ramequins puis les placer 2h au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre, et passez-les sous le grill pour caraméliser les crèmes. Idéalement utilisez un chalumeau de cuisine.

Crème brûlée aux asperges et saumon
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B
très très sympa
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J

Miam, ce doit être délicieux


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V

originale et gourmande ta créme brûlée. Bravo et bien cordialement


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K

un ptit prix pour toi sur ce lien
http://recetteskroline.over-blog.com/article-prix-et-dernier-jour-pour-le-concours-rouge-vert-54067762.html

bisous ma belle a bientot
kroline


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J

ton entrée a l'air délicieuse.bizzzzzzzz


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B

En entrée ou plat du soir, miam!


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C

Elle est bien sympathique cette recette


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L

j'aime beaucoup les crèmes brûlées salées! J'ai testé tomates séchées/parmesan mais asperge/saumon c'est à tester! bisous


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K

oulalala jen veu


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O

j'aime beaucoup ta présentation fantaisie


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M

une superbe entré moi qui aime le saumon je suis gaté merci bizzzz


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B

J'adore; même de grand matin!
Bravo. bonne journée


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