Crème de champignons au thermomix

Une recette tirée du livre "A table avec Thermomix", une soupe vite prête et bien crémeuse !

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 400 g de champignons
• Le jus d’1/2 citron
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 g d'eau
• ½ cc de sel
• Poivre
• 1 gobelet de tapioca
• 400 g de lait
• 50 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 40 g de crème fraîche liquide

Préparation : 

Laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre dans le panier de cuisson et les arroser d’un filet de jus de citron.

Mettre dans le bol le reste du jus de citron, l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre puis le panier contenant les lamelles de champignons.

Régler 10 mn à température Varoma, vitesse 4.

A l’arrêt de la minuterie, retirer le panier, vider les champignons dans le bol. Ajouter le tapioca, le lait et le beurre dans le bol et régler 10 mn à 100°, vitesse 4.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche liquide et mixer 30 sec à vitesse 7 en augmentant progressivement la vitesse.

Server aussitôt.