Crème de champignons au thermomix

Une recette tirée du livre "A table avec Thermomix", une soupe vite prête et bien crémeuse !

Ingrédients pour 4 gourmands :

400 g de champignons
Le jus d’1/2 citron
1 cube de bouillon de volaille
500 g d'eau
½ cc de sel
Poivre
1 gobelet de tapioca
400 g de lait
50 g de beurre
1 jaune d’œuf
40 g de crème fraîche liquide

Préparation :

Laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre dans le panier de cuisson et les arroser d’un filet de jus de citron.

Mettre dans le bol le reste du jus de citron, l’eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre puis le panier contenant les lamelles de champignons.

Régler 10 mn à température Varoma, vitesse 4.

A l’arrêt de la minuterie, retirer le panier, vider les champignons dans le bol. Ajouter le tapioca, le lait et le beurre dans le bol et régler 10 mn à 100°, vitesse 4.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche liquide et mixer 30 sec à vitesse 7 en augmentant progressivement la vitesse.

Server aussitôt.

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Nelly 18/01/2015 11:19

Un pur délice,merci.

duroy 16/10/2013 20:14

bonjour,
je découvre mon thermomix, acheté il y a une semaine, donc chace recette essayée est une découverte, là pour cet essai, bof, ma soupe n est pas onctueuse à souhait, c est plus une soupe qu une
crème, j ai pourtant fait exactement comme indiqué sur mon livre, j aimerais savoir ce que je peux faire dans un tel cas, le laisser plus longtemps!!!! merci de me donner un conseil si vous
maitrisez bien ce joujou
amitiés
natoux

domi 22/04/2013 20:30

Chapeaux ces champignons c'est le pied....

evelyne 11/04/2013 20:45

une bonne quiche humm!!! bisou

evelyne 10/04/2013 22:52

une crème de champignon bie,n gourmande et onctueuse un rai regal bisou ma belle

Chris 10/04/2013 22:08

Délicieuse idée !

Daphné 10/04/2013 21:07

Miam, une bonne soupe onctueuse. Bonne soirée

lolo 10/04/2013 18:03

avec un bon plant de poulet miam ! bisous

josette 10/04/2013 17:42

bien appétissante ta crème de champignons!!! bonne soirée

Liliane 10/04/2013 13:16

il est très crémeux ce velouté, il doit être super bon :)

mamimijane 10/04/2013 13:00

ça réchauffe et c'est bon bizzzzzzz

thithoad 10/04/2013 11:20

très appétissant!
bon mercredi

Brigitte 10/04/2013 11:01

J'ai reçu la même assiette;)

mimi 10/04/2013 10:43

Je n'ai pas eu l'occasion de la tester celle-ci car j'en ai fais une mais pas avec momo. J'adore les champignons mais chez moi, ils n'en veulent plus! Bisous et bon mercredi.

jaclyne 10/04/2013 09:30

Une belle assiette odorante que j'adopte merci Belle journée Bisous

LeeYaa 10/04/2013 08:51

cette crème serait parfaite pour mon dîner, j'adore !

corinnette 10/04/2013 08:17

hummm un régal