Crème renversée au foie gras, sauce porto

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une version salée de la célèbre crème brûlée !

J'ai goûté cette entrée au restaurant, j'ai adoré ! j'ai  eut envie d'essayer à mon tour ! c'est Bluffant !

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Ingrédients pour 4 gourmands :

- 120 ml de lait

- 1 oeuf

- 150 grammes de foie gras cru ou 1 boite de foie gras + 20 grammes

- 4 tranches de pain de mie et un peu de salade

- 4 cuillères à soupe de caramel au porto

- sel, poivre

 

Préparation :

Caramel au porto :

- 20 cl de porto

- 40 g de sucre

 

Faire fondre le sucre dans le porto et porter à ébullition pendant environ 10 mn pour réduire.

Pendant ce temps, Mixer le foie gras avec le lait et l'oeuf, saler et poivrer.

Verser 2 cuillères à soupe de caramel dans chaque ramequin. Verser l'appareil à crème renversée et y ajoutant 1 morceau de foie gras au milieu.

Cuire au bain marie, 40 à 45 minutes à 180°C dans un four traditionnel.

Laisser refroidir, réserver éventuellement au frais et Savourer à température ambiante

Démouler dans une assiette  et  Verserun peu de caramel au porto sur les flans de foie gras et servir aussitôt.

Accompagné d'une salade et de toasts grillés !

Crème renversée au foie gras, sauce porto

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Maman Câline 03/08/2012 23:24

Laurence j'ai du retiré la recette en effet la date de publication est le 1er juillet il faut la publier a la date de sa soumission le conconcours n'etait pas en ligne le er, de plus les txte
mentinnant le concours etc ainsi qu'undiqué dans le libellé du concours doivent etre presentes. Merci de me resoumettre la recette pour validation une fois ces petites omissions rectifiées.

la popotte a lolo.over-blog.com 03/08/2012 23:48



bonjour,


j'ai changé la date au 31 juillet.


voici le lien où je parle du concours :


http://lapopottealolo.over-blog.com/article-le-defi-de-l-ete-du-foie-gras-laffitte-108592256.html


bonne soirée


Lolo


 



Jaclyne Jacqueline Pascal 30/07/2012 20:08

Une belle recette gourmande qui me plait beaucoup Merci Lolo Belle soirée Bisous xx

Maman Câline 27/07/2012 14:52

Quelle superbe mise en valeur du foie gras ! N'hesites pas à utiliser cette recette pour participer au defie foie gras de l'été e peut etre remporter un superbe coffret foie gras tres garnie !
http://www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html

sagweste 11/07/2012 15:56

j'ai fait mais avec du cognac ca rplus de porto at home: un regal !!!!
biosu
sag

EnviesDélices 02/07/2012 22:05

ouh la la, que ça a l'air bon

lolo 02/07/2012 15:41

hou dis donc c'est gourmand çà ! tu t'entraine déjà pour le fêtes ! lol !
N'empêche que je crois que lorsque j'aurai accouché je vais faire une cure de foie gras et de saumon fumé !!!! bisous !

Yolande 01/07/2012 22:37

une assiette bien appétissante :)

sagweste 01/07/2012 20:29

je te pique la recette et je risque de faire au WE ;)
je te tiens au courant
bisou
sag

Chris 01/07/2012 19:40

Très belle originalité !

domi 01/07/2012 19:30

Un joli coup de bluff...

Clémence 01/07/2012 18:18

je testerais bien... Ta boîte de foie gras fait combien ??

Miss Malakoff 01/07/2012 17:56

Salut comment vas tu ? moi je viens te faire découvrir mon nouveau blog de cuisine j'espere qu'il te plaira ! j'attends avec impatiente ton avis ,bisous fadela

lesdelicesdethithoad 01/07/2012 17:03

une très jolie recette pour ce premier dimanche de juillet! bonne soirée

melayers evelyne 01/07/2012 15:39

une bonne crème humm!! au foie gras humm!!! un delice bisou

veropapilles 01/07/2012 11:25

Recette originale pour moi car je n'aurais jamais tenté une telle recette, mais à essayer effectivement, car l'idée me plaît beaucoup...

corinnette 01/07/2012 11:05

je note et je vais essayer dès que possible
j'en ai l'eau à la bouche
bon dimanche

mamimijane 01/07/2012 10:43

hummm,c'est bon ,ça donne envie ,bizzzzz

lou 01/07/2012 10:14

un régal !!! Bon dimanche, bises Lou

LeeYaa 01/07/2012 09:25

Originale une crème renversée au foie gras ! Un régal je parie avec le Porto !

Daphné 01/07/2012 09:14

ça à l'air vraiment bon, bon dimanche