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Entrées chaudes, Recettes Festives

Crème renversée au foie gras, sauce porto

31 Juillet 2012

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Voici une version salée de la célèbre crème brûlée !

J'ai goûté cette entrée au restaurant, j'ai adoré ! j'ai eut envie d'essayer à mon tour ! c'est Bluffant !

Ingrédients pour 4 gourmands :

- 120 ml de lait

- 1 oeuf

- 150 grammes de foie gras cru ou 1 boite de foie gras + 20 grammes

- 4 tranches de pain de mie et un peu de salade

- 4 cuillères à soupe de caramel au porto

- sel, poivre

Préparation :

Caramel au porto :

- 20 cl de porto

- 40 g de sucre

Faire fondre le sucre dans le porto et porter à ébullition pendant environ 10 mn pour réduire.

Pendant ce temps, Mixer le foie gras avec le lait et l'oeuf, saler et poivrer.

Verser 2 cuillères à soupe de caramel dans chaque ramequin. Verser l'appareil à crème renversée et y ajoutant 1 morceau de foie gras au milieu.

Cuire au bain marie, 40 à 45 minutes à 180°C dans un four traditionnel.

Laisser refroidir, réserver éventuellement au frais et Savourer à température ambiante

Démouler dans une assiette et Verserun peu de caramel au porto sur les flans de foie gras et servir aussitôt.

Accompagné d'une salade et de toasts grillés !

Crème renversée au foie gras, sauce porto

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M

Maman Câline

03/08/2012 23:24

Laurence j'ai du retiré la recette en effet la date de publication est le 1er juillet il faut la publier a la date de sa soumission le conconcours n'etait pas en ligne le er, de plus les txte<br /> mentinnant le concours etc ainsi qu'undiqué dans le libellé du concours doivent etre presentes. Merci de me resoumettre la recette pour validation une fois ces petites omissions rectifiées.

L

la popotte a lolo.over-blog.com

03/08/2012 23:48

<br /> <br /> bonjour,<br /> <br /> <br /> j'ai changé la date au 31 juillet.<br /> <br /> <br /> voici le lien où je parle du concours :<br /> <br /> <br /> http://lapopottealolo.over-blog.com/article-le-defi-de-l-ete-du-foie-gras-laffitte-108592256.html<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> Lolo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

J

Jaclyne Jacqueline Pascal

30/07/2012 20:08

Une belle recette gourmande qui me plait beaucoup Merci Lolo Belle soirée Bisous xx

M

Maman Câline

27/07/2012 14:52

Quelle superbe mise en valeur du foie gras ! N'hesites pas à utiliser cette recette pour participer au defie foie gras de l'été e peut etre remporter un superbe coffret foie gras tres garnie !<br /> http://www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html

S

sagweste

11/07/2012 15:56

j'ai fait mais avec du cognac ca rplus de porto at home: un regal !!!!<br /> biosu<br /> sag

E

EnviesDélices

02/07/2012 22:05

ouh la la, que ça a l'air bon

L

lolo

02/07/2012 15:41

hou dis donc c'est gourmand çà ! tu t'entraine déjà pour le fêtes ! lol !<br /> N'empêche que je crois que lorsque j'aurai accouché je vais faire une cure de foie gras et de saumon fumé !!!! bisous !

Y

Yolande

01/07/2012 22:37

une assiette bien appétissante :)

S

sagweste

01/07/2012 20:29

je te pique la recette et je risque de faire au WE ;)<br /> je te tiens au courant<br /> bisou<br /> sag

C

Chris

01/07/2012 19:40

Très belle originalité !

D

domi

01/07/2012 19:30

Un joli coup de bluff...

C

Clémence

01/07/2012 18:18

je testerais bien... Ta boîte de foie gras fait combien ??

M

Miss Malakoff

01/07/2012 17:56

Salut comment vas tu ? moi je viens te faire découvrir mon nouveau blog de cuisine j'espere qu'il te plaira ! j'attends avec impatiente ton avis ,bisous fadela

L

lesdelicesdethithoad

01/07/2012 17:03

une très jolie recette pour ce premier dimanche de juillet! bonne soirée

M

melayers evelyne

01/07/2012 15:39

une bonne crème humm!! au foie gras humm!!! un delice bisou

V

veropapilles

01/07/2012 11:25

Recette originale pour moi car je n'aurais jamais tenté une telle recette, mais à essayer effectivement, car l'idée me plaît beaucoup...

C

corinnette

01/07/2012 11:05

je note et je vais essayer dès que possible<br /> j'en ai l'eau à la bouche<br /> bon dimanche

M

mamimijane

01/07/2012 10:43

hummm,c'est bon ,ça donne envie ,bizzzzz

L

lou

01/07/2012 10:14

un régal !!! Bon dimanche, bises Lou

L

LeeYaa

01/07/2012 09:25

Originale une crème renversée au foie gras ! Un régal je parie avec le Porto !

D

Daphné

01/07/2012 09:14

ça à l'air vraiment bon, bon dimanche