750 grammes
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Crème renversée au foie gras, sauce porto

Voici une version salée de la célèbre crème brûlée !

J'ai goûté cette entrée au restaurant, j'ai adoré ! j'ai  eut envie d'essayer à mon tour ! c'est Bluffant !

DSCF0162.jpg

Ingrédients pour 4 gourmands :

- 120 ml de lait

- 1 oeuf

- 150 grammes de foie gras cru ou 1 boite de foie gras + 20 grammes

- 4 tranches de pain de mie et un peu de salade

- 4 cuillères à soupe de caramel au porto

- sel, poivre

 

Préparation :

Caramel au porto :

- 20 cl de porto

- 40 g de sucre

 

Faire fondre le sucre dans le porto et porter à ébullition pendant environ 10 mn pour réduire.

Pendant ce temps, Mixer le foie gras avec le lait et l'oeuf, saler et poivrer.

Verser 2 cuillères à soupe de caramel dans chaque ramequin. Verser l'appareil à crème renversée et y ajoutant 1 morceau de foie gras au milieu.

Cuire au bain marie, 40 à 45 minutes à 180°C dans un four traditionnel.

Laisser refroidir, réserver éventuellement au frais et Savourer à température ambiante

Démouler dans une assiette  et  Verserun peu de caramel au porto sur les flans de foie gras et servir aussitôt.

Accompagné d'une salade et de toasts grillés !

Crème renversée au foie gras, sauce porto
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M
Laurence j'ai du retiré la recette en effet la date de publication est le 1er juillet il faut la publier a la date de sa soumission le conconcours n'etait pas en ligne le er, de plus les txte
mentinnant le concours etc ainsi qu'undiqué dans le libellé du concours doivent etre presentes. Merci de me resoumettre la recette pour validation une fois ces petites omissions rectifiées.
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L


bonjour,


j'ai changé la date au 31 juillet.


voici le lien où je parle du concours :


http://lapopottealolo.over-blog.com/article-le-defi-de-l-ete-du-foie-gras-laffitte-108592256.html


bonne soirée


Lolo


 



J
Une belle recette gourmande qui me plait beaucoup Merci Lolo Belle soirée Bisous xx
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M
Quelle superbe mise en valeur du foie gras ! N'hesites pas à utiliser cette recette pour participer au defie foie gras de l'été e peut etre remporter un superbe coffret foie gras tres garnie !
http://www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html
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S
j'ai fait mais avec du cognac ca rplus de porto at home: un regal !!!!
biosu
sag
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E
ouh la la, que ça a l'air bon
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L
hou dis donc c'est gourmand çà ! tu t'entraine déjà pour le fêtes ! lol !
N'empêche que je crois que lorsque j'aurai accouché je vais faire une cure de foie gras et de saumon fumé !!!! bisous !
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Y
une assiette bien appétissante :)
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S
je te pique la recette et je risque de faire au WE ;)
je te tiens au courant
bisou
sag
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C
Très belle originalité !
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D
Un joli coup de bluff...
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C
je testerais bien... Ta boîte de foie gras fait combien ??
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M
Salut comment vas tu ? moi je viens te faire découvrir mon nouveau blog de cuisine j'espere qu'il te plaira ! j'attends avec impatiente ton avis ,bisous fadela
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L
une très jolie recette pour ce premier dimanche de juillet! bonne soirée
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M
une bonne crème humm!! au foie gras humm!!! un delice bisou
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V
Recette originale pour moi car je n'aurais jamais tenté une telle recette, mais à essayer effectivement, car l'idée me plaît beaucoup...
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C
je note et je vais essayer dès que possible
j'en ai l'eau à la bouche
bon dimanche
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M
hummm,c'est bon ,ça donne envie ,bizzzzz
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L
un régal !!! Bon dimanche, bises Lou
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L
Originale une crème renversée au foie gras ! Un régal je parie avec le Porto !
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D
ça à l'air vraiment bon, bon dimanche
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