Crèmes à l'orange
Pour 8 verrines :
- 6 oranges (Le zeste râpé d'une orange et le zeste coupé en fins bâtonnets d'une autr)
- 6 oeufs
- 60 cl de lait
- 75 g de sirop d'agave
- 6 càs de sucre en poudre
- 6 càs de Grand Marnier
Prélevez les zestes des 2 oranges.
Pressez toutes les oranges.
Versez le jus dans le lait.
Ajoutez le zeste râpé.
Portez à ébullition à feu doux (le lait va tourner mais ça va disparaître ensuite au mixage).
Pendant ce temps battez les oeufs en omelette.
Ajoutez le sirop d'agave en battant.
Versez y le lait chaud sans cesser de battre (moi j'ai tout mixé dans le thermomix, ça a bien lissé la préparation).
Versez le flan dans des ramequins que vous placez dans un grand plat empli d'eau.
Cuisez au bain Marie pendant 35 à 45 minutes au four th 150° C.
Sortez du four et laissez tiédir sur une grille.
Pendant ce temps, mettez dans une casserole 6 c à soupe de sucre en poudre, le Grand Marnier et le reste du zeste.
Faites chauffer jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
Répartissez ce mélange sur les flans et mettez au frais.
