13 Mars 2011
Recette trouvée sur le blog de Lapopottedemistouflette
Pour 4 gourmands :
- 350 ml de crème liquide (30 % mat. grasse)
- 100 ml de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 2 pommes
- cassonade pour caraméliser les pommes et les crèmes
Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, racler les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et les mettre dans le lait. Y ajouter la gousse, faire chauffer le lait à feu doux, couvrir et laisser infuser 20 à 30 min.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes en petits dès.
Faire cuire 5 / 6 min sur feu doux, dans une noix de beurre.
Saupoudrer de cassonade, sur feu vif, faire caraméliser, en remuant régulièrement.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en faisant blanchir légèrement.
Ajouter la crème, mélanger bien puis incorporer le lait vanillé.
Mettre les pommes dans les petits plats à crèmes brûlées, puis recouvrir de crème.
Faire cuire 1 h à 1 h 15 dans un four préchauffé au bain marie th 3 / 90°.
Une fois les crèmes cuites, les laisser refroidir, puis les mettre au frigo 2 à 3 heures.
Au moment de servir saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un fer ou un chalumeau
Un dessert bien gourmand, plein de douceur. Le croquant de la cassonade caramélisée, l'onctuosité des crèmes, hummmm un véritable délice.
TitAnick 19/03/2011 14:17
Patricia 15/03/2011 07:46
Chrystel 14/03/2011 21:00
coco 14/03/2011 08:51
Chaudronnette 13/03/2011 21:36
Pistounette 13/03/2011 21:00
Hélène (Cannes) 13/03/2011 20:14
Antoine 13/03/2011 19:20
MISTOUFLETTE 13/03/2011 19:12
melayers evelyne 13/03/2011 19:07
josette 13/03/2011 17:26
Miss Calou 13/03/2011 16:31
sagweste 13/03/2011 16:16
momo35 13/03/2011 15:26
Catherine 13/03/2011 11:35
Clémence 13/03/2011 10:47
Chris 13/03/2011 10:26
Brigitte 13/03/2011 09:24
fleur 13/03/2011 09:06
la popotte a lolo.over-blog.com 13/03/2011 09:18
Mapoulette ! 13/03/2011 09:04
brimbelle 13/03/2011 09:01