Crèmes brûlées aux pommes caramélisées

Recette trouvée sur le blog de Lapopottedemistouflette

Pour 4 gourmands :

- 350 ml de crème liquide (30 % mat. grasse)

- 100 ml de lait

- 50 g de sucre en poudre

- 5 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille

- 2 pommes

- cassonade pour caraméliser les pommes et les crèmes

Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, racler les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et les mettre dans le lait. Y ajouter la gousse, faire chauffer le lait à feu doux, couvrir et laisser infuser 20 à 30 min.

Pendant ce temps, peler et couper les pommes en petits dès.

Faire cuire 5 / 6 min sur feu doux, dans une noix de beurre.

Saupoudrer de cassonade, sur feu vif, faire caraméliser, en remuant régulièrement.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en faisant blanchir légèrement.

Ajouter la crème, mélanger bien puis incorporer le lait vanillé.

Mettre les pommes dans les petits plats à crèmes brûlées, puis recouvrir de crème.

Faire cuire 1 h à 1 h 15 dans un four préchauffé au bain marie th 3 / 90°.

Une fois les crèmes cuites, les laisser refroidir, puis les mettre au frigo 2 à 3 heures.

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un fer ou un chalumeau

Un dessert bien gourmand, plein de douceur. Le croquant de la cassonade caramélisée, l'onctuosité des crèmes, hummmm un véritable délice.

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TitAnick 19/03/2011 14:17

hum!
bonne idée
bon we
TitAnick

Patricia 15/03/2011 07:46

Un vrai délice tes jolies crèmes brûlées aux pommes caramélisées.
Rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche...
Bises,
Patricia

Chrystel 14/03/2011 21:00

ça donne très envie et ça doit être délicieux. Merci pour l'idée.
chrys

coco 14/03/2011 08:51

Han comme elle a l'air trop bonne ta crème!! lol bizz coco

Chaudronnette 13/03/2011 21:36

bonsoir lolo,
une petite crème qui me revirait !
chaudronnette

Pistounette 13/03/2011 21:00

Je vais en faire cette semaine
Merci pour l idée

Hélène (Cannes) 13/03/2011 20:14

C'est terrible, cette recette ! La pomme amène un côté fruité sympathique !
Bises
Hélène

Antoine 13/03/2011 19:20

Cremes brulees declines a l'infini, je prend !

MISTOUFLETTE 13/03/2011 19:12

Merci pour le clin d'oeil et ravie ques ces crèmes t'ai plu c'est vrai qu'elles sont délicieuses !!!
Bises bonne semaine

melayers evelyne 13/03/2011 19:07

une bonne crème hummm!!! un délice bisoussss

josette 13/03/2011 17:26

bonsoir lolo,magnifique crème,elles doivent etre délicieuse.bisous

Miss Calou 13/03/2011 16:31

Salut,elles sont super belles ces crémes.Je t'avoue que j'y goûterai bien.Bises.

sagweste 13/03/2011 16:16

c'est une trop bonne idée lol
biosu
sag

momo35 13/03/2011 15:26

miam aux pommes ca doit etre trop bon!!

Catherine 13/03/2011 11:35

ah oui, aux pommes, tiens c'est une bonne idée

Clémence 13/03/2011 10:47

Que c est bon les crèmes brulées... Super recette !

Chris 13/03/2011 10:26

Jolies crèmes parfumées !

Brigitte 13/03/2011 09:24

Une recette bien gourmande qui me plairait beaucoup. Bon dimanche Lolo

fleur 13/03/2011 09:06

Bonjour, hummm cela m'aurais bien tenter aujourd'hui mais helas pas de gousse de vanille

MERCI pour cette recette et bon dimanche

la popotte a lolo.over-blog.com 13/03/2011 09:18

merci et bon dimanche à toi

Mapoulette ! 13/03/2011 09:04

hummmm ça m'a l'air encore super bon...........mais en ces temps de restrictions caloriques pour moi, je vais me cantonner à un excès par semaine.......donc je note.....mais je vais
essayer......
merci et bon dimanche !

brimbelle 13/03/2011 09:01

hummm!!!que ça doit être bon,tu me fais bien envie!!

bisous et bon dimanche

Crèmes brûlées aux pommes caramélisées

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