Cubes au crabe

recette trouvée réalisée par Catounette sur le site Les Foodies

Ingrédients (4 personnes):

• 4 oeufs
• 1 boîte de miettes de crabe(120gr)
• 2 grosses cs de crème fraîche épaisse
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 2cs de tapioca
• 1cc de poivre vert
• 1cs de cognac
• Quelques gouttes de Tabasco,sel

Préparation :

Préparation:15mn/cuisson:1h30

Préchauffez votre four à 160°.Ayez de l'eau frémissante à portée de main pour le bain-marie.

Beurrez un moule rectangulaire.

Egouttez le crabe et retirez les petits cartilages s'il y en a.

Délayez le concentré de tomate dans un peu d'eau.

Battez les oeufs en omelette,ajoutez les miettes de crabe,le concentré de tomate,la crème fraîche,le tapioca,le poivre vert,le cognac,le tabasco et un peu de sel.Mélangez soigneusement le tout.

Versez la préparation dans le moule,placez celui-ci dans un plat à gratin en métal et ajoutez de l'eau frémissante à mi-hauteur du moule.Faites cuire 1h30 au four.

Lorsque la surface est ferme et que les bords commencent à se détacher du moule,le pain de crabe est cuit.

Sortez-le du bain-marie et laissez refroidir complètement.

Coupez en cubes et les présenter pour l'apéritif avec des piques en bois !