Cuisses de canard à la crème et champignons

Publié le par la popotte a lolo.com

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 cuisses de canards
  • 4 gros champignons de Paris
  • 100 g de lardons
  • 1 oignon
  • 2 càs de farine
  • 3 càs de crème fraîche épaisse
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 verre de vin blanc (25 cl)
  • 1 verre d'eau (25 cl)
  • 1 càc de fond de veau en poudre
  • huile
  • sel et poivre

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Servi Ici avec des gnocchi Maison (recette à ici)

Préparation :

Laver le persil et hachez-le, nettoyer les champignons et coupez-les en lamelles, peler l'oignon.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu de margarine.

Faire dorer les cuisses de canard salées et poivrées sur la 1ère face puis les retourner, ajoutez aussitôt l'oignon coupé en lamelles et les lardons, continuer la cuisson en remuant régulièrement.

Lorsque le tout est bien doré, ajouter les champignons, saler et poivrer.

Saupoudrez de farine, de fond de veau puis ajouter le persil.

Versez sur le tout le vin blanc et l'eau. Remuez et Couvrez.

Laissez cuire à feu doux 45 mn environ (Suivant la grosseur des cuisses soit jusqu'à ce que la viande se détache facilement de la cuisse)

Verser la crème fraîche sur la viande, mélanger délicatement et chauffer encore 2 à 3 mn ! c'est prêt !

 

Cuisses de canard à la crème et champignons

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sandrine 26/11/2015 12:56

est ce que l'on peut utiliser des cuisses de canard fraîches pour la recette ? je veux dire non confittes

sandrine 26/11/2015 16:53

Merci beaucoup
Hâte de tester la recette ;-)
Bonne soirée
Sandrine

lolo 26/11/2015 16:35

Bonjour Sandrine,
oui je pense que l'on peut mais il faudra peut-être allonger le temps de cuisson !
bonne fin de journée
Lolo

ferry 08/02/2015 13:20

Es ce que vous utilisez des cuisse de canard confit, merci

lolo 08/02/2015 16:53

bonjour ferry
oui ce sont des cuisses de canard confites !!!

roselyne 08/09/2014 19:07

Bonsoir je suis entrain de le faire !! hummm sa sent bon et très bon blog ;)

lolo 08/09/2014 21:15

tu verra Roselyne tu ne seras pas déçue ! dis moi ce que tu en as pensé et je te mettrai à l'honneur sur mon blog (si tu peux prends ton plat en photo)

lyne33 23/08/2014 12:03

Et la crème elle devient quoi ?

lolo 23/08/2014 16:01

bonjour,
il faut la verser 2 mn avant la fin de cuisson

evelyne 19/12/2013 20:57

bonsoir ma belle un pouet préparé comme je l'aime humm!!! bisou ma belle

Brigitte 19/12/2013 20:15

Quel régal! Il faut que j'essaie

corinnette 19/12/2013 18:59

belle assiette que je découvre seulement aujourd'hui (j'ai pas reçu l'article avant aujourd'hui)

lolo 17/12/2013 08:44

Jolie recette gourmande ! Bises et bonne journée

Macaronette 17/12/2013 07:38

Hummm c'est presque un plat de fête
Bonne semaine

Chris 16/12/2013 19:26

Bien appétissante !

LadyMilonguera 16/12/2013 18:26

Oh la la... ce doit être top dis donc !!!!!

Maiwenn 16/12/2013 17:40

Encore une belle qui me donne envie de m'asseoir à ta table, bonne soirée, bises !

choupette82 16/12/2013 15:36

Une très savoureuse assiette gourmande avec ce confit de canard ! bises

mamimijane 16/12/2013 13:14

une excellente recette ,bonne journée bizzzzzz

barbara 16/12/2013 10:22

miam miam, alors ça j'adore, j'arrive pour déjeuner !! bises