Cuissot de chevreuil au four

Liliane 25/12/2020 17:50

Un petit clin d'oeil à une étoile. Merci pour cette belle recette que j'ai suivie à la lettre car je savais que c'était une valeur sûre. Nous nous sommes régalés.
Une pensée en ce jour de Noël pour ceux que tu as laissés.

pascale dussud 02/09/2019 14:44

bonjour
est ce que je peux réaliser cette recette avec l'épaule de chevreuil
merci

Mag 14/03/2019 18:05

Merci! C'était super bon!

mylène milin 28/12/2018 11:47

j ai fait en même temps et sur la grille du four, cuissot de chevreuil et sanglier (jeune) en arrosant abondamment avec votre recette. Résultat parfait.
j'ai récupéré les jus dans un plat à gratin sous la grille, rempli de patates, marrons et cèpes, tout ça en vrac...réussite absolue.
J'avais aussi fait une sauce aux airelles, il y a ceux qui ont adorés et ceux qui ont détestés, moi j ai adoré!
1,6 kg chaque gigot, très suffisant pour 18 personnes adultes.

Claudine 20/12/2018 18:32

Bonjour,
J'ai réalisé la recette cuissot de chevreuil au four l'an passé à Noël et c'était une réussite, c'était excellent.
Cette année, j'ai acheté des cuissots de marcassin. Pensez- vous que je puisse appliquer la même recette, que ma viande sera savoureuse et surtout pas sèche. Je ne souhaite pas faire de marinade et j'ai un doute sur le temps de cuisson. Merci d'avance pour votre réponse.

Frédérique 18/12/2018 09:34

Bonjour,
J'ai 15 personnes pour Noël, pensez-vous que 2 cuissots de 2 K 600, cela irait ?
J'aime le gigot de chevreuil saignant et je le vois en photo toujours, pour moi, trop cuit.
Ce mange t'il saignant ou non ?

Nathalie 13/12/2018 14:38

Bonjour,
Est-ce que la sauce soja est indispensable, qu'apporte t'elle et par quoi peut-on la remplacer (à part le miel dont je ne suis pas fan) ?
Merci pour votre réponse. Cordialement.

Béatrice D 26/12/2017 16:32

Excellente recette que j'ai testé pour Noël. J'avoue que j'avais un peu peur de faire du gibier avec du vin blanc. Tous les invités se sont régalés merci beaucoup pour ce partage

pepette 12/08/2017 21:19

bonjour
j ai fait cette recette et franchement excellente ma famille a adorer
merci beaucoup

pascale 16/04/2017 10:32

Bonjour; très bonne recette pour l'avoir tester 2fs peut on l'appliquer pour un gigot d'agneau.merci

Patrick 14/03/2017 10:09

très facile et goûteux. j'ai remplacé le verre de vin blanc et la sauce de soja sucrée par un petit mélange vinaigre noir et vermouth blanc, le parfum est similaire, mais la saveur pénètre mieux la viande. La cuisson a duré un peu plus que le temps donné.

Jacques 25/02/2017 14:39

Excellente recette, mais agrémenté de crépine de porc, sur le plat du fond; et puis 45 minute de cuisson supplémentaire, soit une heure trois quart de cuisson; ça, plus la sauce, c'était divin ;-)

ninie 31/12/2016 16:57

Bonjour,
Une petite question
Peut on enduire le cuissot de beurre et d huile + sel +poivre la veille et mettre au réfrigérateur.
Merci d avance

NINIE 26/12/2016 18:16

Bonjour,
je connais le soja mais pas le soja sucré . C'est quoi. dans quel type de magasin je peux le trouver
merci de votre réponse

James 23/12/2016 15:19

Déjà testé, on le refait pour Noël, excellent...

anneh 21/12/2016 19:37

bonsoir, j'ai l'intention d'essayer votre recette mais j'ai deux petites questions...
vous dites de faire cuire dans un plat à gratin, est-ce qu'une cocotte en verre avec couvercle est déconseillée, y a-t-il encore un peu de sauce quand même en fin de cuisson, j'ai des amateurs ?
merciiii de votre réponse !

annie 13/12/2016 18:00

Ce sera donc notre plat du réveillon du Jour de l'An et je ne doute pas de mon succès (en toute modestie...) Encore merci !

annie 12/12/2016 17:00

Bonjour,
Les temps de cuisson sont-ils les mêmes pour un cuissot de sanglier ?
Encore merci pour toutes ces recettes qui nous régalent !

Bossa 11/12/2016 11:09

doit'on faire cuire la preparation?

Doudou Loulou 10/12/2016 20:10

Bonjour est ce que cette recette s applique également à un cuissot de biche de 6kg
Et oui pour Noël nous avons beaucoup de monde
Si c'est le cas je suppose que je dois doubler les doses ?? Le temps de cuisson serait de combien de temps
Merci pour vos réponses

anne-marie 10/12/2016 10:32

je l'ai fait au vin rouge à la place du vin blanc (je n'en avais plus...) délicieux aussi.

anne-marie 10/12/2016 10:19

Absolument délicieux, testé voici un mois, élu plat de Noël à venir pat la famille ! merci beaucoup!

Loic 31/10/2016 09:46

Je teste la recette ce soir. Je vous dirai comment c'est passé la cuisson et dégustation

Serenella67 19/06/2016 12:51

Excellentissime..... ! Un vrai régal.... ! Merci pour cette délicieuse recette et pour ce partage.

isabelle 12/06/2016 12:27

bonjour, je vais faire cette recette mais je ne dispose pas de sauce soja par quoi pourrais je la remplacer ?
miel ou 2 ou 3 morceaus de sucre roux? merci d'avance

magalie 28/03/2016 01:56

j ai fait la recette du chevreuil ce jour de paques un vrai succès un vrai régal merci!!!

Ingrid 15/03/2016 21:23

Bonsoir,
J'aimerais faire cette recette mais vous n'indiquez pas au bout de combien de temps réduire la température du four à 180 degrés?
Merci d'avance,
Cdlt

Elmostafa Eloqadi 07/03/2016 23:37

Des merveilles.

Dlikat 13/02/2016 12:28

Succès ! compliments ! Mes invités et moi nous sommes régalés. Merci beaucoup

patricia 10/02/2016 18:37

Un régal la viande était moelleuse et la sauce super bonne