750 grammes
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Dacquoise/tiramisu

j'ai trouvé cette recette sur le blog de Jaclyne Cuisine et gourmandise
Pour un gâteau de 8/10 personnes

PICT9731.JPG

  • 4 jaunes d’œufs
  • 500 g de mascarpone
  • 4 blancs d’œufs battus
  • 100 g de sucre.
  • 40 ml de sirop d'érable
  • 3 poires aux sirop ou plus suivant vos envies...
  • 100 g de chouchous caramélisés mixés au robot
  • Chocolat râpé

Un peu de sirop pur sucre de canne parfumé à l'amareto
Et pour changer un peu : une génoise pour le biscuit avec chouchoux


Mousse mascarpone

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
Ajoutez le mascarpone et le sirop d'érable
puis les blancs d'oeufs battus très ferme

Biscuit génoise

  • 1 génoise dans laquelle j'ai ajouté des chouchous caramélisés, mixés au robot:
  • œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Avec le batteur électrique mélangez les œufs entiers, les sucres et le sel, jusqu'à ce que vous obtenez un mélange crémeux et blanc. Rajoutez la farine et la levure avec une spatule et remuez. Étalez cette pâte sur une plaque avec un papier de cuisine ou une plaque beurrée et farinée suivant vos façons de faire. Mettez à four préalablement chauffé à 180° de 15 à 20 minutes env.


Coupez 2 cercles en vous aidant de votre forme ronde en alu ou autres...

Montage du gâteau

Placez dans le fond du cercle la plaque de biscuit arrosée du mélange sirop pur sucre de canne/amareto

Mélangez 3 jolies poires au sirop coupées en petits bouts à un peu de crème mascarpone (quantité de crème et poires suivant vos envies...)
Placez à nouveau un cercle de biscuit arrosé du sirop
Mettez le reste de crème mascarpone
Décorez de chocolat râpé

Placez l'ensemble dans le congélateur

A sortir 1h 30 avant de le démouler et de le mettre sur la table
 

PICT9732.JPG

Chocolat râpé
  • 1 plaque de chocolat blanc
  • 1 plaque de chocolat noir à la noisette
J'ai râpé les deux chocolats avec le robot grille moyenne
Se conserve très bien au frais pour d'autres utilisations de desserts.
Dacquoise/tiramisu

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Commenter cet article

Pierre cuisine 10/08/2010 20:55


elle me tente bien cette dacquoise !! bravo pour ton inventivité !pierre


BREE 10/08/2010 12:16


encore moi !

chu pas tres gâteau mais la daquoise , c'est si léger, croustillant, fin et rare, que je t'en piqueune miette pour finir mon repas ce midi !

@ +


lolo 09/08/2010 09:18


cela doit être excellent! un super gâteau bien appétissant et gourmand! bisous


Brigitte 08/08/2010 21:38


Miam miam..J'en voudrais bien un morceau!


melayers evelyne 08/08/2010 18:41


un bon gteau pour des gourmand comme moi hihihi superbe ta recette bizzzzzzzz


plumedange 08/08/2010 18:39


yummy!! j'adore l'aspect ça donne trop envie!


cojocano 08/08/2010 16:36


sublime dessert


lou 08/08/2010 15:51


ça a l'air divin, merci du partage et bon dimanche!


Catherine 08/08/2010 13:43


Oulala, y me fait craquer ton gâteau...


Chris 08/08/2010 11:31


Grandiose !