demi sphère coco ananas

27 Novembre 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Voici un superbe dessert qui épatera vos convives avec une tranche d'ananas, un flan coco et une chantilly à la crème anglaise, un dessert qui passe super bien même après un repas copieux !!!

Pour 4 gourmands :

Pour les demi-sphères

2 œufs

36 g de noix de coco

50 g de sucre

160 g de lait concentré

100 g de lait

Pour les demi-sphères:
Préchauffez le four à 180°C avec un récipient rempli d'eau (pour un bain-marie).
Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la noix de coco puis les laits.
Remplir des demi-sphères en silicone et enfournez 35 minutes.

Pour le dressage :

un ananas frais ou en boite

une crème anglaise en chantilly (Recette Ici)

Peler et couper l'ananas en rondelles fines, disposer les rondelles au centre des assiettes, poser chaque demi-sphère dessus, ajouter la chantilly aux 4 coins de l'assiette et soupoudrez de vermicelles colorés.