750 grammes
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Demi sphère Mousse d'asperges au Surimi

Voici une assiette printanière, j'ai trouvé la recette de base sur le formidable blog Lechaudrondena

DSCF3435.JPG

J'ai présenté mes mousses avec quelques aspèrges, un oeuf dur rempli de macédoine de légume et un bâton de surimi

 

Ingrédients pour 6 demi-sphères:
- 300 g d'asperges vertes (surgelées ou de belles fraîches)
- 6 bâtonnets de surimi frais
- 75 g de crème fraîche épaisse (= 1 grosse cuillère à soupe)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
- sel, poivre


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Préparation :
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres; égouttez-les soigneusement pour faire sortir toute l’eau.
Mélangez dans le bol d’un mixer les asperges avec la crème, les oeufs, les herbes et l’assaisonnement; mixez.
Huilez légèrement 6 ramequins.
Déroulez un peu les bâtonnets de surimi.
D’un coup de couteau, séparez la partie rose de la partie blanche, de façon à obtenir 12 rectangles roses et 12 bâtonnets tout blancs.
Coupez les bâtonnets en fines rondelles et ajoutez-les à la préparation aux asperges.
Mélangez délicatement avec une cuillère (on ne mixe plus !).
Tapissez le fond des ramequins avec 2 rectangles roses (côté rose contre le fond du ramequin).
Répartissez délicatement la mousse d’asperges, en essayant de ne pas déplacer le surimi; il faut compter environ 4 grosses cuillères à soupe de mousse par ramequin.
Faites cuire les ramequins 3 par 3, au micro-ondes, pendant 4 min environ, à puissance maximale.
Ou au bain-marie, à 180°C (th 6), pendant 40 min.

Vérifiez la cuisson des ramequins (ou demi-sphère), en tapotant un peu le dessus de la mousse avec le doigt : elle doit être ferme.

Démoulez et servez tiède ou froid.


DSCF3441.JPG
c'est une entrée bien légére et fraiche.

 

 

Demi sphère Mousse d'asperges au Surimi
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corinnette 28/03/2011 12:41


magnifique présentation
j'aime beaucoup


sagweste 27/03/2011 18:33


je les ai cuit au micro vap: miammmm
bisou
sag


sagweste 27/03/2011 16:57


je suis en train de cuire mes asperges, je fais ça ce soir ;o)
bisou
sag


la cuisine de laurenceel 23/03/2011 12:43


très joli en plus!


Doudoute 22/03/2011 17:54


une entrée qui m'aurait forcément plut !!


Na 22/03/2011 17:35


encore une fois ça me fait super plaisir , et si en plus vous avez aimé c'est que du bonheur !
merci beaucoup.
Na.


coco 22/03/2011 15:53


Whaou que c'est beau et appétissant !! moi aussi j'ai cuisiné tout en vert aujourdd'hui ... sortie prévue milieu de mois prochain !! bizz coco


wombi 22/03/2011 11:20


très sympa et bien léger ! tout ce que j'aime !


sagweste 21/03/2011 21:24


je teste ça demain ou mercredi !!!!!!
bisou
sag


la popotte a lolo.over-blog.com 22/03/2011 10:53



merci, dis-mois ce que tu en pense quand tu l'aura fait !



lolo 21/03/2011 20:08


une entrée qui doit être très agréable! bisous


melayers evelyne 21/03/2011 19:34


une belle photo ton plat bien présenter et super bon bisousss


fabienne 21/03/2011 18:13


Alors là, j'adore... je suis fan d'asperges (la seule par contre) et j'adore cette petite mousse. bises


Brigitte 21/03/2011 18:12


Magnifique! j'adore


Clémence 21/03/2011 17:34


Le résultat est vraiment chouette !


josette 21/03/2011 16:37


bonsoir lolo,superbe ton assiette,cela donne envie d'y gouter.bisous


brimbelle 21/03/2011 16:30


tes jolies assiettes me tentent bien!!!j'adore les asperges,il faut que j'en trouve des surgelées(picard??)
bisous et bonne journée


Mapoulette ! 21/03/2011 15:58


très belle présentation....ça donne envie !


Catherine 21/03/2011 15:53


Elle est très jolie ton assiette
J'ai testé hier la chantilly à l'amaretto...c'est dangereux ct'histoire :)


la popotte a lolo.over-blog.com 21/03/2011 18:06



c'est sympa d'avoir réalisé une de mes recette, merci beaucoup !


si tu as des photos, envoi-les moi, je te metterai à l'honneur sur mon blog