750 grammes
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Demi sphère Mousse d'asperges au Surimi

Voici une assiette printanière, j'ai trouvé la recette de base sur le formidable blog Lechaudrondena

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J'ai présenté mes mousses avec quelques aspèrges, un oeuf dur rempli de macédoine de légume et un bâton de surimi

 

Ingrédients pour 6 demi-sphères:
- 300 g d'asperges vertes (surgelées ou de belles fraîches)
- 6 bâtonnets de surimi frais
- 75 g de crème fraîche épaisse (= 1 grosse cuillère à soupe)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
- sel, poivre


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Préparation :
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres; égouttez-les soigneusement pour faire sortir toute l’eau.
Mélangez dans le bol d’un mixer les asperges avec la crème, les oeufs, les herbes et l’assaisonnement; mixez.
Huilez légèrement 6 ramequins.
Déroulez un peu les bâtonnets de surimi.
D’un coup de couteau, séparez la partie rose de la partie blanche, de façon à obtenir 12 rectangles roses et 12 bâtonnets tout blancs.
Coupez les bâtonnets en fines rondelles et ajoutez-les à la préparation aux asperges.
Mélangez délicatement avec une cuillère (on ne mixe plus !).
Tapissez le fond des ramequins avec 2 rectangles roses (côté rose contre le fond du ramequin).
Répartissez délicatement la mousse d’asperges, en essayant de ne pas déplacer le surimi; il faut compter environ 4 grosses cuillères à soupe de mousse par ramequin.
Faites cuire les ramequins 3 par 3, au micro-ondes, pendant 4 min environ, à puissance maximale.
Ou au bain-marie, à 180°C (th 6), pendant 40 min.

Vérifiez la cuisson des ramequins (ou demi-sphère), en tapotant un peu le dessus de la mousse avec le doigt : elle doit être ferme.

Démoulez et servez tiède ou froid.


DSCF3441.JPG
c'est une entrée bien légére et fraiche.

 

 

Demi sphère Mousse d'asperges au Surimi
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C

magnifique présentation
j'aime beaucoup


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S

je les ai cuit au micro vap: miammmm
bisou
sag


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S

je suis en train de cuire mes asperges, je fais ça ce soir ;o)
bisou
sag


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L

très joli en plus!


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D

une entrée qui m'aurait forcément plut !!


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N

encore une fois ça me fait super plaisir , et si en plus vous avez aimé c'est que du bonheur !
merci beaucoup.
Na.


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C

Whaou que c'est beau et appétissant !! moi aussi j'ai cuisiné tout en vert aujourdd'hui ... sortie prévue milieu de mois prochain !! bizz coco


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W

très sympa et bien léger ! tout ce que j'aime !


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S

je teste ça demain ou mercredi !!!!!!
bisou
sag


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L


merci, dis-mois ce que tu en pense quand tu l'aura fait !



L

une entrée qui doit être très agréable! bisous


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M

une belle photo ton plat bien présenter et super bon bisousss


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F

Alors là, j'adore... je suis fan d'asperges (la seule par contre) et j'adore cette petite mousse. bises


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B

Magnifique! j'adore


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C

Le résultat est vraiment chouette !


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J

bonsoir lolo,superbe ton assiette,cela donne envie d'y gouter.bisous


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B

tes jolies assiettes me tentent bien!!!j'adore les asperges,il faut que j'en trouve des surgelées(picard??)
bisous et bonne journée


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M

très belle présentation....ça donne envie !


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C

Elle est très jolie ton assiette
J'ai testé hier la chantilly à l'amaretto...c'est dangereux ct'histoire :)


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L


c'est sympa d'avoir réalisé une de mes recette, merci beaucoup !


si tu as des photos, envoi-les moi, je te metterai à l'honneur sur mon blog