16 Novembre 2010
(recette trouvée sur le blog de pralinette)
Ingrédients
Procédé
La veille, préparer la détrempe:
- Verser la moitié de la farine et le sel dans un saladier
- délayer le quart de la levure dans l'eau tiède
- ajouter le liquide à la farine et bien travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène (un peu liquide)
- couvrir hermétiquement et laisser lever à température ambiante toute la nuit
Le jour même
- bien mélanger la pâte de la veille
- délayer le reste de levure avec une cs d'eau
- ajouter cette mixture à la pâte
- verser le tout dans la MAP
- ajouter le reste de farine et de sel et lancer le programme pâte levée
- renverser la pâte sur le plan de travail fariné et diviser en 3 pâtons
- former les baguettes et encore lever 40 minutes
- pendant ce temps préchauffer le four à 220° et y mettre un plat à gratin rempli d'eau
- faire 4 incisions sur chaque baguettes
- cuire les baguettes 20 minutes
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BREE 19/11/2010 18:59
La cuisine des minis 18/11/2010 22:30
loloche 17/11/2010 20:05
Chris 17/11/2010 19:05
loustika 16/11/2010 22:54
Boudloune 16/11/2010 21:32
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melayers evelyne 16/11/2010 17:28
Tous en cuisine avec Nadine 16/11/2010 14:33
ma-ger-de 16/11/2010 09:43
lolo 16/11/2010 08:39