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Endives braisées à la crème et curry

Recette trouvée sur le site Enviedebienmanger.fr

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 20cl de crème légère semi-épaisse
  • 8 endives
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • le jus d'1/2 citron
  • ½ cuillère à café de cury en poudre
  • sel et poivre

 DSCF8098.JPG

Préparation :

Commencez en préparant les endives. Lavez-les puis séchez-les. Enlevez éventuellement les feuilles trop abimées puis coupez-les en deux dans la longueur et ôtez les cônes au pied (la partie blanche et dure au pied des feuilles).

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Posez-y les endives et faites-les revenir.

 

DSCF8095.JPG

 

Quand elles commencent à blondir, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez et laissez accentuer la coloration pendant environ deux ou trois minutes.

Arrosez avec le jus de citron, couvrez et laissez braiser doucement pendant 30 mn.

En fin de cuisson découvrez et laissez évaporer le jus de cuisson, les endives rejetant plus ou moins de liquide.

Pendant ce temps mélangez la crème légère et le curry.

Dès que le jus est bien réduit ajoutez la crème au curry, portez à ébullition est coupez aussitôt.

Servez sans attendre. Bon appétit !

 

 

Endives braisées à la crème et curry

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L'antre des gourmets 26/01/2012 10:49

Miam, ca m'a l'air bien bon ca !

Patchouka 24/01/2012 21:50

je l'avais pas bu hier cette recette...
une recette qui régalerait les papilles de mon chéri :) à coup sûr :)
bizzzz

lolo 23/01/2012 10:13

jolie façon de cuisiner les endives! bisous

brimbelle 22/01/2012 20:04

humm!!elles sont bien dorées!gros bisous et bonne soirée

coco 22/01/2012 19:05

ça change un peu et c'est de saison !! lol bizz coco

cojocano 22/01/2012 16:30

hummmmm ça ma fait envie, j'ai justement des endives dans ma réserve. Les produits cookut sont top.

lou 22/01/2012 14:45

hummm ça me donne faim !! bonne aprés midi Lou

AurelieWa 22/01/2012 12:28

est ce que cuisiné comme ça ça passerait mieux auprès des enfants : à tester

Brigitte 22/01/2012 12:09

Une belle façon d'accommoder les endives. j'adore et je copie;)
merci

domi 22/01/2012 12:01

Une délicieuse variation gourmande autour de l'endive qui se prête de bonne grâce à de nombreux mariages. Une savoureuse recette que je referais volontiers à l'occasion, bisous et bon dimanche

lesdelicesdethithoad 22/01/2012 11:33

voilà une bonne façon de manger les endives! bon dimanche!