Epaule de porc aux cinq épices

une petite recette trouvée sur un des livres offerts par mon partenaire alapage.com :

Le petit Larousse de la cuisine, il y a dans ce livre 1800 recettes, des recettes de bases, des recettes de tout les jours et des recettes un peu plus originale...je n'ai pas fini de vous le faire découvrir...

celle-ci est très parfumée, une viande sucrée/salée...un régal !!!

Pour 4 à 6 gourmands :

- 3 gousses d'ail

- 4 échalotes

- 1 càs de sucre

- 1 càs de nuoc-mam

- 1 càs de sauce soja

- 1 càs de cinq épices, poivre

- 2 dl de fond blanc

- 1 rôti de 1 kg d'épaule de porc

1. Hâcher l'ail et les échalotes, les écraser dans un mortier (ou au mixeur) avec le sucre, le nuoc-mam, la sauce sojo, les cinq épices et 3 tours de moulin à poivre.

2. Dans une cocotte, dorer l'épaule de porc 10 minutes, puis ajoutez le mélange d'épices.

3. Verser le fond blanc, couvrir et laissez cuire 50 mn à feu doux, en retournant la viande à mi cuisson.

4. Rouler l'épaule dans son jus de cuisson avant de la retirer. La détailler en tranches, disposer dans un plat de service et arroser de son jus...