Epaule de porc aux cinq épices

19 Mai 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

une petite recette trouvée sur un des livres offerts par mon partenaire alapage.com :

Le petit Larousse de la cuisine, il y a dans ce livre 1800 recettes, des recettes de bases, des recettes de tout les jours et des recettes un peu plus originale...je n'ai pas fini de vous le faire découvrir...

celle-ci est très parfumée, une viande sucrée/salée...un régal !!!

Pour 4 à 6 gourmands :

- 3 gousses d'ail

- 4 échalotes

- 1 càs de sucre

- 1 càs de nuoc-mam

- 1 càs de sauce soja

- 1 càs de cinq épices, poivre

- 2 dl de fond blanc

- 1 rôti de 1 kg d'épaule de porc

1. Hâcher l'ail et les échalotes, les écraser dans un mortier (ou au mixeur) avec le sucre, le nuoc-mam, la sauce sojo, les cinq épices et 3 tours de moulin à poivre.

2. Dans une cocotte, dorer l'épaule de porc 10 minutes, puis ajoutez le mélange d'épices.

3. Verser le fond blanc, couvrir et laissez cuire 50 mn à feu doux, en retournant la viande à mi cuisson.

4. Rouler l'épaule dans son jus de cuisson avant de la retirer. La détailler en tranches, disposer dans un plat de service et arroser de son jus...

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karima 11/11/2011 13:46

bonjour,

j'aimerais essayer cete recette, mais je ne vois pas ce que c'est que du fond blanc, pourriez vous me renseigner. merci

la popotte a lolo.over-blog.com 18/11/2011 09:32

bonjour,

excuse moi pour ma réponse tardive ! le fond blanc c'est un mélange d'eau ou vin blanc avec 2 c à soupe de farine.

bon week end

lolo

josette 21/05/2010 17:42

j'adore le sucré salé.merci pour la recette

les recettes de Céci 19/05/2010 22:28

miammmm

bisous

Boudloune 19/05/2010 15:26

Une recette bien gourmande.
Bisous.
Caro

Biscottine 19/05/2010 14:57

Ca doit être bien parfumé!

ma-ger-de 19/05/2010 14:10

j'adore ce genre de petit plat!!!!!!!!

Maiwenn 19/05/2010 14:07

J'aime bien les plats où se mélangent les saveurs ! Bonne journée !

loustika 19/05/2010 12:25

ohhh mais là aussi c'est epicé !:-)

Yolande 19/05/2010 12:16

une assiette bien tentante... j'arriiiive !!!!

Brigitte 19/05/2010 09:43

Coucou,
J'adore le sucré/salé, mais pas l'Homme. Alors, je n'en abuse pas...
Ta recette est bien belle. Je la note pour une prochaine fois.
Merci du partage.
Bisous

wombi 19/05/2010 09:41

pleins de saveurs ! tout ce que j'aime !

salomé 19/05/2010 09:30

Sa 'as l'air bon ! Biz