750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Épaule de porc Braisée

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

  • 1 épaule de porc désossée de 1kg env.
  • 1 oignons
  • Thym  laurier
  • Huile d’olive
  • 1 petite boite de champignons de paris
  • ¾ de litre de fond de veau
  • 20 cl de vin blanc sec
  • farine
  • sel, poivre

 DSCF3061

 

Préparation :

Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu d’huile d’olive et mettre la viande à dorer avec l'oignon. Attention à ne pas les saisir trop vite. Il faut les retourner dés que l’on obtient une belle coloration.

Versez les champignons dans la cocotte.

Ajouter un peu de thym et de laurier, puis saupoudrez de farine (environ 3 cuillères à soupe), Verser un verre de vin blanc sec.

Salez, poivrez.

Verser le fond de veau dilué dans 3/4 de litre d'eau, puis couvrez.

Laisser cuire environ 1 heure à feu doux (vous pouvez utiliser un ultra-cuiseur pour aller plus vite)

Remettre du fond de veau dilué si nécessaire. Servez accompagné d'une purée.

 

Épaule de porc Braisée

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Mary 06/03/2011 23:32


Coucou ma belle, Un petit passage rapide pour te dire un GRAND MERCI pour la recette (gâteau à l'ananas sans cuisson)
Je t'ai mise à l'honneur sur mon blog, il vaut mieux tard que jamais non ?? pffff !!
Désolée de ne pas être plus présente ma belle
Gros bisous et à trés bientôt ♥


la popotte a lolo.over-blog.com 07/03/2011 10:21



merci pour le clein d'oeil, ce n'est pas grave pour le retard, on ne fais pas toujours comme on veut et le temps passe tellement vite !!! Je te rassure, cela ne m'empèche pas d'aller voir tes
jolies recettes régulièrement.


Bise et bonne semaine !



fabienne 23/02/2011 22:45


Hummm... j'aime beaucoup ces viandes en sauce et avec la purée en plus. je note.bises


La cuisine des minis 22/02/2011 22:45


Coucou
comment vas tu?
Je suis pas mal absente en ce moment...
Avec la reprise du boulot il y a un mois j'ai un peu de mal à tout faire en même temps :(
Gros bisous et bonne nuit
Elise


la popotte a lolo.over-blog.com 23/02/2011 09:31



tout va bien, c'est vrai qu'un blog prend énormément de temps (entre la cuisine, les photos, l'ordinateur....sans compter le ménage (parce que quand on cuisine : on sali) et puis il y a les
enfants...et le boulot) c'est vrai que ce n'est pas toujours facile...je fête le premier anniversaire de mon blog dimanche...et quelle avanture...et quelles rencontres pationnante avec des
pationnées comme toi...merci pour tout ce partage


Bon courage !


Lolo



melayers evelyne 22/02/2011 21:21


un plat succulent hummm!!! bravo bizzz


brimbelle 22/02/2011 21:16


hummm!!ça me fait bien envie surtout servi avec une bonne purée maison
bisous et bonne soirée


Minoux 22/02/2011 20:53


hum j'aime bien les plats en sauce !
bonne soirée
minoux


josette 22/02/2011 20:16


bonsoir lolo,magnifique recette,j'aime beaucoup.merci du partage.bonne soirée.bises


lolo 22/02/2011 18:40


cuisinée ainsi cela doit être très bon! bises


sagweste 22/02/2011 13:24


comme ça pas sec du tout ;)
bisou
sag


Brigitte 22/02/2011 12:57


Une recette agréable a manger par ce temps froid


coco 22/02/2011 11:00


hummm très appétissant cettre petite épaule de porc avec champignon et purée !! lol bizz coco


Mapoulette ! 22/02/2011 09:35


huuuuuum noté !
Merci !