Espumas au lardons sur noix de saint jacques

29 Mars 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Voici encore une petite recette pour siphon, cette fois-ci je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de cook'n Jazz

Ingrédients :

- 25 cl de crème fleurette
- 100 g de lardons

Réalisation :

- Faites revenir rapidement dans une casserole les lardons et ajoutez ensuite la crème
- Laissez chauffer un peu et éteignez le feu
- Laissez ensuite infuser 30 mn
- Filtrez et mettre la crème dans le siphon
- Gazez et secouez vivement
- laissez reposer à température ambiante, au moment de servir, réchauffez au bain-marie (température maxi 65°)

Partager cet article

Commenter cet article

wombi

29/03/2010 09:57

<br /> oooh que ça me fait envie !!!!<br /> <br /> <br />

Répondre