Espumas/Chantilly à la pomme (au siphon)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Une chantilly gourmande, avec une texture comme une chantilly habituelle et un bon goût de pomme.

chantilly-pomme.jpg

Ingrédients pour un siphon 0.5 L :

  • 30 cl de crème entière
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pot de compote de pomme (100 g environ)
  • quelques gouttes d'arome vanille

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre. Ajouter la compote de pomme et la vanille.

Dès la première ébullition, arrêter la cuisson puis reserver 15 mn.

A l'aide d'un chinois, filtrez la préparation et la mettre dans le siphon.

Fermez et ajoutez le gaz, secouez une dizaine de fois à l'envers.

Mettre au frais pendant 12 heures.

Voilà vous n'avez plus qu'à le sortir au moment de servir !

Espumas/Chantilly à la pomme (au siphon)

Publié dans Au siphon

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Marie 08/11/2012 21:25

Elle m'a l'air succulente cette chantilly !!

Chris 30/10/2012 21:55

Je note l'idée !!

EnviesDélices 23/10/2012 15:42

oh, quelle bonne idée avec la compte d epommes

LeeYaa 22/10/2012 21:05

mmhm ton espuma doit être bien parfumé ! Idéal pour décorer de beaux desserts gourmands d'automne!

lou 22/10/2012 17:58

Une chantilly aux fruits c'est comment dire.... tentant! Une belle soirée de lundi pour toi, bises
Lou

Messergaster 22/10/2012 17:30

j'aime bien l'assiette que t'as choisie!

corinnette 22/10/2012 16:25

je ne dirais qu'un mot hummmmmm
bonne fin de journée

Daphné 22/10/2012 13:42

Hmmmm que c'est bon, bon apres midi

mimine cuisine 22/10/2012 12:14

Hummm!!!!!!!!

thithoad 22/10/2012 11:43

effectivement ça irait très bien avec mes petites bouchées! bonne semaine

Sylvmel 22/10/2012 11:25

Une bien bonne chantilly de saison !! Très belle réalisation. Bonne journée

mamimijane 22/10/2012 10:53

il faut que j'essaie ,ça allège bien la chantilly,bizzz

Katy 22/10/2012 10:49

Tiens c'est intéressant ça, ça me plait bien :)
Belle semaine

brimbelle 22/10/2012 10:45

bonne idée!et vite fait!gros bisous

mimi 22/10/2012 10:40

Hum, elle est belle ta chantilly et à la pomme, c'est original! Bisous de mimi. Bonne journée.