Espumas/Chantilly à la pomme (au siphon)
Une chantilly gourmande, avec une texture comme une chantilly habituelle et un bon goût de pomme.
Ingrédients pour un siphon 0.5 L :
- 30 cl de crème entière
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pot de compote de pomme (100 g environ)
- quelques gouttes d'arome vanille
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre. Ajouter la compote de pomme et la vanille.
Dès la première ébullition, arrêter la cuisson puis reserver 15 mn.
A l'aide d'un chinois, filtrez la préparation et la mettre dans le siphon.
Fermez et ajoutez le gaz, secouez une dizaine de fois à l'envers.
Mettre au frais pendant 12 heures.
Voilà vous n'avez plus qu'à le sortir au moment de servir !
