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Filet de magret de canard farci aux champignons

Les enfants n'étant pas à la maison hier soir, j'ai improvisé un petit repas en amoureux avec mon petit mari et on s'est régalé.

j'ai commencé par préparer un magret de canard farci aux champignons, c'est une recette que j'avais vu sur "un diner presque parfait" mais comme ils ne mettent plus les recettes sur M6.fr, j'ai préparé mon magret au feeling.

 

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Pour 2 gourmands :

  • 1 magret de canard
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 échalotte
  • Sel
  • Poivre

 

 

 

Filet de magret de canard farci aux champignons

Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, et les échalotes.
Dégresser le magret sur les côtés, faire des entailles, côté peau.

Découper le magret de canard dans le sens de la longueur, 1 cm environ après la peau.
Farcir de la préparation aux champignons. Refermer et ficeler le magret.
Cuire le magret à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau (ne pas mettre trop de graisse).
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.

Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Saler, poivrer.

Découper le magret en 2 et servir sur assiette. Je l'ai servi avec une purée maison, pomme de terre et carotte.

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josette 22/05/2012 10:10

superbe aussi ton magret,il devait etre délicieux.bonne journée!!!

Boudloune 15/04/2010 18:04


Superbe.Ton mari devait être ravi!!!
Bisous.
Caro


Maiwenn 15/04/2010 09:41


Superbe, vous avez du vous régaler ! Bravo, bonne journée !


la popotte a lolo.over-blog.com 17/04/2010 09:44



oui on s'est vraiment régalé



Choupette 15/04/2010 08:39


La présentation en rôti est toujours très belle et on peut mettre la farce que l'on veut. ;-)


gg ab 14/04/2010 23:53


Waou !! trés chic et sacré feeling !! bravo !!


Chris 14/04/2010 21:52


Superbe plat.....j'adhère complètement !


sigrid 14/04/2010 18:39


même au feeling ils ont l'air bien bon bonne soirée bizz


Yolande 14/04/2010 12:15


hummmmmmmmmmmmm très très appétissant.....


Biscottine 14/04/2010 11:22


Ce plat me plaît bien!


wombi 14/04/2010 11:00


ouahh ! excellent !!!