Financier au citron vert et saumon fumé

17 Janvier 2014

Rédigé par la popotte a lolo.com et publié depuis Overblog

Recette trouvée chez Hélène

Pour 6 gourmands :

3 grandes tranches de saumon fumé
1/2 citron vert
10 cl de crème fraîche épaisse
1/2 botte de Ciboulette
(j'ai rajouté quelques oeufs de lumps pour la déco et réhausser le gout de la crème)

Pour les financiers :

le zeste râpé d'un citron vert
4 blancs d'oeufs
50 g d'amandes en poudre
80 g de parmesan râpé
20 g de farine
60 g de beurre
2 pincées de piment d'Espelette

Préparer les financiers:

Faire fondre le beurre à feu très doux jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette (beurre qui colore légèrement). Le laisser reposer.

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, verser les amandes en poudre, la farine, le parmesan, le zeste de citron vert et le piment d'Espelette. Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette puis le beurre tiède (sans prendre le dépôt). Mélanger vivement. Répartir dans des moules à financiers en silicone. J'ai utilisé mon moule à mini barquettes

Enfourner et cuire 10 à 15 mn selon le moule.

Démouler les financiers tièdes. Battre la crème épaisse avec le jus du 1/2 citron vert, sel, poivre et la ciboulette ciselée. Servir les financiers avec de la crème à la ciboulette et un peu de saumon fumé.

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domi 22/01/2014 05:23

Par les temps qui courent je me demande comment tu as " financer " ces délicieuses gourmandises apéritives...

Christalie 21/01/2014 06:52

bonne idée ! merci

corinnette 18/01/2014 17:51

comme ce doit être bon

fanfan 17/01/2014 21:45

hummmm ça à l'air délicieux ^^

helene06 17/01/2014 20:08

super! Merci pour le clin d'oeil!

mymy cuisine 17/01/2014 19:22

Original et appétissant!

choupette88 17/01/2014 18:40

Hum miam miam !!
Bonne soirée à toi
bisous

vikki 17/01/2014 14:21

c'est sympa ces petits financiers pour un apéro .
je note et j'essaie dés que possible . bisous

mamimijane 17/01/2014 12:52

excellent bizzzzzz

LadyMilonguera 17/01/2014 11:44

Quelle jolie idée !

thithoad 17/01/2014 11:41

tu vas rire!! je la présente aussi demain sur mon blog avec du concombre par contre!!!

Daphné 17/01/2014 10:44

Mmmmh ça à l'air délicieux ! Bonne journée

choupette82 17/01/2014 09:39

Hummm ! je met de coté ta recette , ça à l'air trop bon ! bises

lolo 17/01/2014 09:34

Une jolie idée apéritive! Bises

mimi 17/01/2014 09:23

Magnifique pour un apéritif et ça change! De plus, ça présente bien et tes financiers sont très bien réussis! Petit clin d'oeil chez moi aujourd'hui. Bisous et bon vendredi.

Brigitte 17/01/2014 08:32

Mhm! j'aime l'idée de financiers salés