750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Flan pâtissier sans pâte aux abricots de Christophe Michalak

Voici la recette de base de Christophe Michalak à laquelle j'ai rajouté une boite d'oreillons d'abricots.

 Pour 4 à 6 gourmands :

  • 50 cl de lait,
  • 25 cl de crème fleurette,
  • 125 g de sucre semoule,
  • 100 g de jaunes d’œufs (5 à 6 selon leur grosseur)
  • 50g de maïzena,
  • une gousse de vanille -facultatif
  • Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre. (pour ma part, j'ai pris un cercle plus grand est du coup mon flan n'est pas très épais...la prochaine fois je doublerai les doses ou prendrai un moule plus petit)

Préparation :

Portez à ébullition le lait et la crème avec si c’est votre choix la gousse de vanille débarrassée de ses graines. . Mélangez dans un cul de poule les jaunes, les graines de vanille, le sucre et la maïzena, versez dessus le lait bouillant, puis reporter sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l'ébullition.

Débarrassez dans un plat à gratin, filmez au contact et laissez refroidir complètement. Beurrez et farinez le cercle, posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé. Préchauffez le four à 180°.
Fouettez la crème froide pour l'assouplir et versez-la dans le cercle. Lissez à la spatule coudée. Enfournez pendant 35 minutes environ.

La surface du flan doit être d'une belle couleur caramel avec quelques taches noires. Laissez refroidir sur une grille puis glissez un cercle en carton adapté sous le flan avant de la mettre sur le plat de service.

Flan pâtissier sans pâte aux abricots de Christophe Michalak

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

gg ab 10/04/2011 21:26


Ce classique agrémenté d'oreillons d'abricots me tente terriblement !


Nat 07/04/2011 10:33


Un joli flan bien gourmand avec une belle texture !! bises


Céline 06/04/2011 22:02


Hum, j'adore el flan patissier !


Doudoute 06/04/2011 19:11


délicieuse !!


Bonpourlespapilles 06/04/2011 01:01


Miam, un bon flan pâtissier ! Et avec la touche d'abricots; ça doit être toptoptop :) Merci Lolo :)


LoLa 05/04/2011 22:25


Ca a l'air trop bon, hummmmm
Biz


lapopottedelolo.over-blog.com 05/04/2011 12:04


Salut lolo, c'est lolo!!! top ton blog, c'est le nom qui fait tout:!!!!
Amitiés guyanaises
lolo


brimbelle 04/04/2011 23:09


j'aime bien les flans sans pâte,c'est moins calorique!


Alberie26 04/04/2011 21:49


Très appétissant ce flan fruité :) bisou belle soirée


sagweste 04/04/2011 21:34


je viens diner! lol
ou gouter..enfin prepare une assiette à dessert lol
biosu
sag


la popotte a lolo.over-blog.com 05/04/2011 08:16



ok, je te sort une assiette ! lol


bise



josette 04/04/2011 20:42


hummmmmmm que sa doit etre bon,j'aime beaucoup.bonne soirée bisous


lolo 04/04/2011 18:45


un joli flan qu'il faudra que je teste! on aime beaucoup çà à la maison! bisous


la popotte a lolo.over-blog.com 05/04/2011 08:17



oui, c'est un flan super crémeux !



Catherine 04/04/2011 16:59


Sans pâte, ça me plait bien
bonne semaine


la popotte a lolo.over-blog.com 05/04/2011 08:17



merci bonne semaine à toi



melayers evelyne 04/04/2011 16:30


un bon gateau tu me donne faim miamiam!!! bizzzzzz


Gael67 04/04/2011 14:43


roooooooooooooo tu me tentes bien là... mais pas raisonnable du tout
bonne semaine


Chaudronnette 04/04/2011 14:26


c'est bien sans pâte c'est plus léger !
chaudronnette


Tous en cuisine avec Nadine 04/04/2011 14:01


miam j'en veux j'en veux


Brigitte 04/04/2011 13:04


Hummm! Un beau flan! Tu as eu une riche idée de lui ajouter des abricots; le goût n'en n'est que meilleur;)
Bonne journée


Sabrina 04/04/2011 12:07


Humm ça me plait je la note!! gros bisous


Clémence 04/04/2011 10:51


la texture a l'air extra !


ma-ger-de 04/04/2011 10:11


un régal!! merci


salomé 04/04/2011 08:46


Il a l'ai délcieux ! biz


Chris 04/04/2011 08:43


Il à l'air divin !


wombi 04/04/2011 08:41


c'est toujours très bon, ces petits desserts là !!!!


coco 04/04/2011 08:40


hummmmmmmmmm voilà une belle gourmandise pour démarrer la semaine !! lol bizz coco


Mapoulette ! 04/04/2011 07:43


huuuum, recette bien gourmande.......le flan pâtissier était mon dessert préféré quand j'étais petite !
bonne semaine !


la popotte a lolo.over-blog.com 04/04/2011 08:05



Merci, bonne semaine à toi !