Foie gras en terrine (tupperware)

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une excellente recette simple et super bonne issue du livre "les terrines" de Tupperware.

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Pour une terrine de 500 ml :

  • 1 lobe de foie gras cru (+-500g)
  • 5 ml de fleur de sel
  • 5 tours de moulin à poivre
  • 1 ml de mélange 4 épices,
  • 25 ml de porto ou sauternes

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Faites préchauffer le four, th 3/4 ou 100°C (sans plaque ni grille)

Dénervez le foie gras. (personnellement je l'ai acheté déveiné)

Disposez le dans la boite grand froid 1.3l et répartissez le sel, le poivre et le mélange à 4 épices en frottant bien avec les mains pour bien imprégner le foie.

Arroser avec le porto ou le sauternes et laissez mariner 1h au réfrigérateur.

Placez le lobe de foie gras sans marinade dans la terrine en tassant bien.

Placez la terrine sur la grille froide du four et faites cuire à 70°C(thermostat 2/3) pendant 1h.  Enfournez sans couvercle.

Laissez refroidir sans couvercle puis couvrir et mettre au frais pour 48 h.

Foie gras en terrine (tupperware)

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Miamana 02/01/2013 17:20

Waouh, il semble parfait! Bises!

domi 01/01/2013 19:40

Magnifique....je dirais même que c'est " tupper "....

prici 28/12/2012 22:54

Une très belle et délicieuse verrine!

Chris 28/12/2012 18:01

Parfaite !

lou 28/12/2012 06:52

Miam miam ! :-)

brimbelle 27/12/2012 21:49

hummm!!!j'arrive!!gros bisous

corinnette 27/12/2012 21:45

ça a vraiment l'air facile
bonne soirée

Minoux 27/12/2012 21:38

hum j'adore !
Joyeuses Fêtes

Marina 27/12/2012 20:22

Humm... J'achète, ça a l'air trop bon!!
bisous

LeeYaa 27/12/2012 19:29

je n'aime pas le foie gras mais tu as du courage de la faire maison ;)

evelyne 27/12/2012 17:07

un bon foie gras il et bien préparez et surement trés bon bisou ma belle

Daphné 27/12/2012 16:41

Superbe !!! Bravo Laurence. Bon apres midi

mamimijane 27/12/2012 16:33

il est bien réussi ton foie gras ,il fait envie bizzzz

thithoad 27/12/2012 16:32

c'est quand même meilleur maison! j'espère que noël c'est bien passé!

Brigitte 27/12/2012 16:19

Ca c'est le pied que de pouvoir l'acheter déveiné. Ici, je n'en trouve pas; il faut se taper tout le boulot!