Fraisiers mascarpone (recette tupperware)

Publié le par la popotte a lolo.com

Des Fraisiers individuels à préparer à l'avance, recette trouvée chez Guigui !

Fraisiers mascarpone (recette tupperware)

Recette pour 6 fraisiers (j'ai utilisé mes empilodéco ronds). 

Génoise

3 oeufs

75 ml de sucre

15 ml d'eau

75 ml de maïzena

20 ml de farine

5 ml de levure chimique (de mon partenaire CPVD Foulon)

15 ml d'huile

50 ml d'amandes effilées:

Mousse:

200 g de mascarpone

2 oeufs

40 ml de sucre

1 sachet de fixe chantilly

5 ml de vanille en poudre (de mon partenaire CPVD Foulon)

300 g de fraises

 

 

  1. Préparation de la génoise:   
  • Faites préchauffer le four à 200°C, th.6/7, sans la grille.
  • Dans un Bol, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau avec le Fouet.
  • Ajout  ez avec la Spatule silicone la levure, la maïzena et la farine tamisées.
  • Dans le Speedy chef, montez les blancs d'oeufs en neige.
  • Incorporez les blancs en neige au premier mélange, toujours avec la spatule. Puis ajoutez l'huile.
  • Etalez cette pâte sur la Feuille de cuisson silicone posée sur la grille froide du four.
  • Parsemez des amandes effilées.
  • Cuire à four chaud, pendant 10 mn (surveillez régulièrement car cela dépend des fours)
  • Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et découper 12 cercles de génoise de la largeur des empilodéco ou de vos cercles à pâtisserie.
  • Réservez.
  • Faites préchauffer le four à 200°C, th.6/7, sans la grille.     
  • Préparation de la mousse:
  • Dans un saladier mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre, le fixe chantilly et la poudre de vanille.
  • Dans le Speedy chef, montez les blancs d'oeufs en neige.
  • Les incorporez au premier mélange délicatement.
  • Pour les fraises, les coupez en 2 pour celles qui seront visibles (j'ai utilisé mon couteau office Nogent***) après démoulage. Et en morceaux pour celles qui seront à l'intérieur.
  • Pour le montage, huilez les empilo (poussoir + bords).
  • Commencez par poser un cercle de génoise les amandes face au poussoir.
  • Déposez un peu de mousse au milieu, puis des fraises tout au tour et au milieu, remettez un peu de mousse et terminez avec un cercle de génoise.
  • Attention à ne pas dépasser la hauteur limite  .
  • Laissez prendre 6h au réfrigérateur.
  • Comme Guigui, je les ai congélés : faits le mercredi pour le dimanche . c'était super bon !

Mes partenaires pour cette recette :

 

Commenter cet article

corinnette 08/09/2014 20:33

un délice à n'en pas douter

la nonna 06/09/2014 17:16

miamm que j'aimerai en gouter un

Estelle 06/09/2014 15:14

coucou! j'organise un concour a loccasion des 1an du blog, j'espère que tu participeras!
http://sucetteviolette.over-blog.com/2014/08/concour-pour-les-1an-du-blog.html

Vicoquette 04/09/2014 15:38

Terriblement gourmand ce fraisier!!!!

Timéa 04/09/2014 15:38

Hum cela est très appétissant !!!
Mais combien de temps doit-on cuire la génoise ???????
Bonne journée

lolo 04/09/2014 19:12

Bonjour Timéa,
merci de m'avoir informé, j'avais en effet, oublié d'indiquer le temps de cuisson ! c'est 10 mn (environ car cela dépend des fours) il faut surveiller régulièrement jusqu'à ce que ce soit bien doré !

Brigitte 03/09/2014 17:18

j'aime beaucoup mais je ne vois plus de fraises; ce sera pour l"année prochaine;)

delphine 03/09/2014 14:55

Hum j'adore les fraises...Bonne idée d'utiliser les empilodéco.
Bonne journée bises

patricia 03/09/2014 13:26

à tester vite, bisous

appel d'offre Algerie 03/09/2014 12:18

J'adore ce fraisier
Il est magnifique ;)
Merci pour le partage de cette recette

Guigui 03/09/2014 11:21

Superbes !!! Merci pour le clin d oeil !! Bises

mamimijane 03/09/2014 11:06

hum,une très belle idée ces fraisiers individuels ,bizzz

lesdelicesdethithoad 03/09/2014 11:02

j'aime beaucoup l'idée!
je te souhaite une belle journée

vikki 03/09/2014 10:04

coucou
miam ! je suis sure qu'il est léger . va falloir que je le teste tant qu'il
y a encore des fraises . bonne journée !

Cuisine simple et facile 03/09/2014 09:34

très gourmand ce fraisier. Bonne journée :)