Galette des rois pistache cerise

Recette trouvée sur l'excellent blog cuisiner tout simplement

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes ) :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 80g de pistaches
• 110g d'amandes en poudre3 jaunes d'oeufs
• 2càs d'huile de pistaches
• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 20 griottes confites au sirop

Mixer les pistaches.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre en poudre grâce à un fouet.
Ajouter le beurre ramolli à température ambiante et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, la poudre de pistaches et l'huile de pistaches.

Étaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.
Parsemer les cerises.
Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouiller le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec un jaune d'oeuf.
Mettre au four préchauffer à 220° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2 càs d'eau + 3 càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .