Gâteau à la mouse pralin-mascarpone pour l'anniversaire de ma fille

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma fille Mélissa, elle a 21 ans, comme le temps passe trop vite !!! J'ai l'impression qu'hier encore je lui donnai son biberon...

Donc ce midi, on s'est fait toute les deux une petite "bouffe" dans une crêperie et ce soir je lui ai préparé un petit gâteau pour manger tous les 4 en famille.

Comme elle adore tout ce qui est à base de pralin et de mascarpone, j'ai trouvé sur le site de Certiferme, cette recette qui lui convenait parfaitement.

Sauf que je l'ai raté, une fois de plus ma crème n'a pas prise (je pense que mes blancs en neige n'étaient pas assez consistant).

Voici ce que ça a donné, j'ai honte de vous montrer :

• 1 génoise (3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de maïzena) battre les blancs en neige, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena avec une càs de vanille liquide puis ajouter délicatement les blancs en neige, bien mélanger et verser dans un moule à paroies détachable, faire cuire 12 mn à 180 C°)

Pour la Mousse Praliné :

• 1 plaque de pralinoise
• 2 briquettes de crème liquide

Pour la Crème de Mascarpone :

• 250 g de mascarpone
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 blancs d'oeuf
• 150 g de sucre en poudre

• La veille, réalisez la mousse praliné. Pour cela, montez en chantilly bien ferme la crème liquide. Reservez-la au frais.
• Faire cuire la génoise dans un moule à parroies détachables, puis laissez refroidir.
• Pendant ce temps, Faites fondre la pralinoise au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le délicatement à la chantilly, à l'aide d'une spatule. Réservez au frais.
• Réalisez ensuite la crème de mascarpone. Commencez par mettre dans un saladier la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélangez correctement l'ensemble.
• Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Vous devez obtenir une crème onctueuse.
• Dans le moule à gâteau contenant la génoise, Versez alors la mousse pralinée de moitié, puis remplissez de mascarpone jusqu'au bord du moule. Mettez au frais toute une nuit.
• Le lendemain, au moment de servir, démoulez et décorez (personnellement j'ai mis des petits nounours en guimauve car je sais que ma fille adore ça).