Gâteau léger au chocolat au lait et amandes (utiliser les blanc d’œufs)

Recette tirée du blog de Pause gourmandises

Pour un moule de 24 cm de diamètre ou un moule plus petit pour plus d'épaisseur

- 150 g de chocolat au lait spécial pâtisserie
- 4 blancs d'oeufs
- 70 g de poudre d'amandes
- 110 g de farine
- 120 g de sucre
- 60 g de fromage blanc
- 50 g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C 

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le fromage blanc.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Mélangez à l'aide d'une spatule car la pâte est assez compacte.

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-onde 

Mélangez le chocolat au lait fondu à la pâte, toujours à la spatule.
Battez les blancs en neige et incorporez-en 1/3 dans la pâte pour la détendre un peu la pâte avant d'ajouter le reste délicatement.

Versez la pâte dans un moule beurré si celui-ci n'est pas en silicone.  

Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes.

Attendez 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

je l'ai servi avec une crème anglaise (recette ici)