Gaufres légeres et croustillantes de Christophe Felder (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une excellente recette que j'ai eu envie de préparer avec mon gaufrier Frifri, dès que je l'ai vu chez ma copinaute du blog "Les Délices de Capu"

Je vous mets sa version sans thermomix et la mienne avec thermomix :

 gaufres-felder.jpg

Pour 12 gaufres :
- 4 œufs
- 12,5 cl de crème liquide entière (85 g pour la version thermomix)
- 250 g de farine 
- 10 g de levure chimique (j'ai mis 1 sachet complet de 11 g) de mon partenaire CPVD FOULON
- 125 g de beurre salé (aux cristaux de sel pour moi)
- 37,5 cl de lait demi écrémé (300 g pour la version thermomix)

- j'ai rajouté 5 cl de crème de chataîgne

gaufres-felder-gaufrier.jpg


Préparation sans thermomix :
Mettre tous les ingrédients à température ambiante quelques heures avant de préparer la pâte.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire fondre le beurre à feu doux, le retirer du feu et y ajouter 12 cl de lait pour le faire refroidir.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Mettre les jaunes avec la farine et la levure dans le bol du robot muni du fouet, mettre en route à vitesse lente et couler le mélange lait/beurre doucement, Battre jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Ajouter ensuite la crème puis le reste du lait, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une pâte homogène.  Il est important de procéder par étapes pour éviter la formation de grumeaux.
Arrêter le robot et incorporer délicatement, à la main, les blancs battus.


Préparation avec Momo :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Placer le fouet dans le bol du thermomix.

Mettre les jaunes d'oeufs, la crème liquide, la farine, la levure et le lait dans le bol du thermomix.

Programmer 30 sec / vitesse 4.

Ajouter le beurre fondu et la crème de chataîgne dans le bol et mixer à nouveau 30 sec / vit 4.

Monter les blancs d’œufs en neige.

Dans un saladier, incorporer délicatement, à la main, les blancs battus.

Faire chauffer le gaufrier et cuire.

 

Mes partenaires pour cette recette :

logo-frifri-shop

 

cpvd

 

Publié dans Au thermomix, Gouters

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capu 26/10/2015 19:22

Mieux vaut tard que jamais !! merci pour ce clin d'oeil que je découvre à l'instant ... mdr !!!
Bisous Lolo

vikki 03/03/2014 11:34

miam tu me donnes envie d'en faire .
bonne journée !

lolo 03/03/2014 07:13

Ah les recettes de Felder... j'en suis une grande fan ! je n'ai jamais été déçue et ses gaufres souvent être délicieuses c'est certain ! Bises et bonne journée

thithoad 02/03/2014 21:55

ça sent le carnaval!!

corinnette 02/03/2014 21:17

humm parfait pour un bon gouter

brimbelle 02/03/2014 20:25

elles sont superbes!gros bisous

fanfan 02/03/2014 17:03

hummmm il me tarde de recevoir moi aussi le gaufrier !!!
belles gaufres ^^
bises

la popotte a lolo.com 02/03/2014 17:05



tu verras il est génial et pas besoin de graisser les plaques car elles ne collent pas !



Brigitte 02/03/2014 15:39

On peut dire qu'elles sont vraiment belles. Délicieuses assurément!

mamimijane 02/03/2014 15:13

de belles gaufres lolo,bon dimanche bizzzz

Daphné 02/03/2014 15:09

Mmmh ça fait envie ! Bon dimanche

Chris 02/03/2014 14:14

Bien gourmande !