Gelée de Pommes très très Economique

11 Octobre 2013

Pourquoi économique : Elle est réalisée avec les épluchures des pommes !

Super simple à faire je vous la recommande car vous pouvez trés bien vous en servir comme gelée pour en tartiner une bonne tranche de pain ou comme glaçage pour une tarte ou un gâteu. Mon fils l' adore !!!

ingrédients pour +/- 2 pots :

- Pour environ 1 kg d'epluchures de pommes (trognons et pépins compris)

- Le jus d'un citron

- De l'eau

- Du sucre en poudre

- 1 càc d'agar agar

Préparation :

Dans une casserole déposer les épluchures, les trognons et les pépins de pommes que vous aurez soigneusement lavé.

Ajouter le jus du citron. Recouvrir d'eau à niveau. Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant au moins 30 mn sans remuer. Au fond d'une passoire fine disposer plusieurs couches de compresses ou une étamine pour bien filtrer le jus. Poser la passoire au dessus d'un saladier, y verser les déchets de pommes cuites et laisser le jus s'écouler lentement pendant 2 à 3 heures sans y toucher et surtout sans presser afin d'obtenir un liquide clair.

Peser le jus de pommes obtenu et le remettre dans une casserole. Ajouter la moitié du poids du jus de pommes en sucre. Mélanger et porter doucement à ébullition. Faire cuire la gelée à feu moyen pendant 25 mn. Ajouter l'agar agar et laisser cuire encore 3 mn.

Mettre votre préparation dans des pots préalablement stérélisés, les fermer et les retourner.

Se conserve au moins 1 an dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

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