glace à la vanille

Cela faisait longtemps que je n'avais pas utilisé ma sorbetière, voici une petite recette toute simple et gourmande !

Ingrédients :

• 4 jaunes d'oeufs
• 300 ml de lait
• 200 ml de crème fraiche
• 100 g de sucre en poudre
• 2 càc d'extrait de vanille
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, mélanger, dans un saladier, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Y verser le lait chaud, sans cesser de remuer.

Transferer le mélange dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.

SURTOUT NE PAS FAIRE BOUILLIR !

Quand un film se forme sur le dos de la cuillère, retirer du feu, ajouter la crème fraiche et laisser bien réfroidir.

Lorsque la préparation et bien réfroidie, versez-la dans votre sorbetière et turbinez 35 mn.