Gratin de pommes de terre - mozarella

Publié le par la popotte a lolo.com

 

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Pour 4 gourmands ou 6 minis cocottes :

  • 6 grosses pommes de terre,
  • 4 grosses échalotes,
  • un peu de persil finement haché, un peu de cumin, un filet d'huile d'olive

100gr de mozzarella râpe

 

béchamel à base de crème fraîche et fromage :

  • 30g de beurre
  • 30 gr de farine
  • 1/2 litre de crème fraîche liquide
  • 6 morceaux de fromage fondant (vache qui riz par exemple )
  • noix de muscades, sel, poivre,

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Préparation :

Éplucher et découper vos pommes de terres en petits morceaux,

Les faire cuire soit à l'eau soit à la vapeur.

Dans une poêle, faire revenir vos échalote finement coupés avec un petit filet d'huile d'olive et un peu de sel et poivre, quand ils sont cuit, réserver...

Préparer votre béchamel, en commençant par faire un roux, c'est à dire, dans un poêlon, mélanger sur feu doux le beurre fondu avec la farine, bien mélanger et laisser sur feu doux tout en remuant, ne pas laisser roussir, éteindre le feu dès que le mélange a une jolie couleur doré, laisser quelques minutes reposer.

En entendant que le roux refroidit un peu, mettre à ébullition votre crème fraîche liquide,

Puis verser la tout en remuant sur votre roux petit à petit, et énergiquement afin de n'a pas avoir de grumeaux,

Quand la crème et le roux forme un mélange homogène, remettre sur feu doux, rajouter votre fromages, tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une consistance pas trop liquide ni lourde.

Saler et poivrer, rajouter la noix de muscade,

Prenez vos pommes de terre les saler, poivrer, rajouter votre persil, et enfin les mélanger avec votre béchamel, (attention réserver le quart pour la finition de votre gratin).

Prenez votre plat à gratin, mettez la moitié de vos pommes de terre, puis saupoudrer de vos échalotes, et recouvrer avec le reste des pommes de terres,

Napper le tout du reste de béchamel, saupoudrer enfin de mozzarella râpes,

parsemer d'un peu de persil,

Faire gratiné le tout jusqu'à une jolie couleur doré de votre fromage...

Servir chaud!

 

 

Gratin de pommes de terre - mozarella

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ipanama 02/04/2013 23:32

j'ai choisi comme toi un bon gratin, c'est vrai que le temps s'y prête :)
Bonne soirée et bonne Ronde !

choupette82 02/04/2013 14:14

Un plat vraiment très appétissant et savoureux.
J'en salive d'avance :)
Bises

katoo 02/04/2013 10:46

C'est toujours aussi bon ici..... :)

savanna 02/04/2013 09:41

humm un bon gratin bien gourmand..

Un Amour de Recettes 01/04/2013 23:21

Génial ce plat, trop gourmand! J'adore!
Belle soirée!
Bisous

Adeline 01/04/2013 21:07

Mmmm, bien gourmand !!! Bonne ronde.

christine 01/04/2013 17:40

Un bon gratin qui réchauffe vu que le printemps s'appelle désiré cette année! très bon choix!!! bonne ronde!

aneth 01/04/2013 16:21

une petite cocotte bien gourmande !!!

Sihamibra 01/04/2013 10:17

Coucou,
ravie que cela t'ai plu, merci à toi, et franchement c'est un très bon choix, chez nous aussi ce gratin plait beaucoup... :-)
bon lundi de paque...

LeeYaa 31/03/2013 23:08

mmhm un gratin très alléchant et encore meilleur avec la mozza ;)

Marie 31/03/2013 22:49

Il est très appétissant ton gratin !! bonne ronde :)

fanfan 31/03/2013 21:27

ah j'adore, quand le fromage dégouline!!!

prici 31/03/2013 20:07

Hum, un sublime gratin!!

domi 31/03/2013 19:57

Y faut pas trop en manger ou sinon ça sera la ronde des rondes.....

LadyMilonguera 31/03/2013 19:55

Il me plait bien ce gratin !

yas 31/03/2013 19:39

un choix bien gourmand!!bon dimanche de Pâques et bonne ronde!!!!

Cuisine Gourmande 26 31/03/2013 19:18

Ce gratin doit etre excellent, un excellent choix

Chris 31/03/2013 18:47

Rhooo j'adore !!

Michèle 31/03/2013 18:44

Un très bon choix pour se régaler!

josette 31/03/2013 18:32

il est superbe ton gratin,tu a fait le bon choix!! bonne soirée bisous

brimbelle 31/03/2013 18:16

que ça devait être bon!!bisous et bonne ronde

la nonna 31/03/2013 17:48

une superbe recette qui me plait beaucoup(je note) bisous

Mélissa 31/03/2013 17:15

J'adore ce genre de petit gratin...surtout en ce moment avec les superbes températures qui règnent....
Bon dimanche.

kikine 31/03/2013 17:09

Oh ce gratin me plait énormément !! je note
Bonne ronde et Joyeuses Pâques !

thithoad 31/03/2013 16:11

délicieusement tentant!!

MamanDine 31/03/2013 13:56

Quelle belle photo de gratin !!!!! Très réussie !
Bizoos Lolo et bon week-end de Pâques

Daphné 31/03/2013 13:49

Il est superbe ton gratin, bravo. Bon dimanche

mamimijane 31/03/2013 13:31

alors là!!! tu as de la chance que je ne sois pas à coté de chez toi hummm,j'adoooooore bizzzz

Chrystel 31/03/2013 12:52

C'est bien gourmand Lolo. Le fromage qui fond de façon gourmande, j'adore.
Bon dimanche de Pâques
Chrys

Brigitte 31/03/2013 12:37

C'est en effet un bien beau gratin très appétissant!