Hâchis parmentier au Lapin (utiliser les restes)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une recette que j'ai réalisé alors qu'il me restait quelques morceaux de lapin à la Moutarde, mes ados n'aiment pas le lapin réchauffé alors j'en ai fais un hâchi...c'était vraiment bon, pas sec du tout ! à refaire !

Ingrédients pour 4 gourmands :

DSCF7089

  • Restes de lapin déjà cuit
  • 1 kg de pommes de terre
  •  1 oignon
  • 25 cl de lait
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 120 g de beurre
  • 1 pointe de muscade râpée
  •  sel, poivre
  •  100 g Gruyère

 DSCF7093.JPG

RECETTE :

Prélever la chair du lapin déjà cuit. Détaillez-la en tout petits morceaux. Reservez.

Pelez, lavez, cuisez à l'eau les pommes de terre pendant 25 à 30 min. Passez-les au presse-purée. Epluchez, hachez l'oignon. Faites tiédir le lait sur feu doux. Beurrez le fond d'un plat à gratin ou des minis-cocottes.

Allumez le four à 180° (th. 6).

Dans une poêle, faites revenir rapidement à l'huile d'olive l'oignon et le lapin. Laissez sur feu doux pendant 10 min. Mélangez, goûtez. Si nécessaire, salez. Poivrez.

Délayez à la spatule la purée avec le lait, incorporez 100 g de beurre, salez, poivrez, mettez de la muscade. Versez dans un plat à gratin le contenu de la poêle et recouvrez de la purée.

Parsemez du beurre restant et de gruyère.

Enfournez à four chaud pendant 20 min. Servez très chaud.

 

 

Hâchis parmentier au Lapin (utiliser les restes)

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mamimijane 06/03/2012 20:32

c'est une bonne recette ,moi aussi,je n'aime pas gaspiller !bizzzzzzzz

cojocano 07/12/2011 22:31

l'idée est bonne et ça change du classique parmentier plutôt banal en fait.

lolo 07/12/2011 18:36

avec du lapin hummm j'aimerai beaucoup cette version! bisous bisous

lou 07/12/2011 18:33

moi qui ne suis pas de fan de lapin, je pense qu'ainsi mélanger aux pommes de terre je gouterai sans probleme!! bonne soirée

francis 07/12/2011 17:49

superbe avec des produits régionaux c'est le top bravo et merci

melayers.evelyne 07/12/2011 17:08

Encore un régal pour ce plat délicieux bisous

Maiwenn 07/12/2011 16:35

Une jolie reconversion ! bonne soirée, bises !

lesdelicesdethithoad 07/12/2011 15:38

c'est vrai que dans le hachis on peut mettre de tout!

Daphné 07/12/2011 13:28

Une super idée pour ne pas gacher. Bises

natt 07/12/2011 13:03

c'est une très bonne idée au lapin je note
bonne journée biz

Mapoulette ! 07/12/2011 12:19

sympa le recyclage du lapinou !
bisous !

brimbelle 07/12/2011 11:35

bonne idée,ça doit être bien bon!il faut que je sorte du lapin du congel!!gros gros bisous

Melodie68 07/12/2011 10:41

il est très appétissant ton hachis et voilà une très bonne idée de recyclage ;) je te souhaite une belle journée bizzz

wombi 07/12/2011 10:29

quelle belle idée ! j'adore !!!

Brigitte 07/12/2011 10:28

Je n'y aurais pas pensé!
Une belle façon d'accommoder les restes.
merci Lolo